合理膳食与养生知识143页.pptx

吃出来的健康 健康膳食，预防疾病 食物和水是维持生命的基本物质。食物中的营养成分，被人体消化吸收后，不仅用来建造和维持人的身体，还用来维持我们每时每刻都在进行的生命活动。 营养——营造和养护我们的身体健康。 5.1 食物的属性 5.2 科学的膳食与健康 5.3 合理膳食与养生;5.1 食物的属性 中国古代的先人对食物的最初认识，如同“神农尝百草”那样，是用自身的五官和身体认识食物的。 充分应用自身活体的感觉器官来认识食物， 用眼观察自然食物的外形和色泽， 用舌品尝食物的味道， 用鼻嗅食物的气味， 甚至将最早发现的食物吞进肚中，体验原始食物对人体的反应，辨别食物的属性。;　　在中国古代最早的药书《神农本草经》中，共载药365味，分上、中、下三品，所有的药都标有气味，这是古人用五官和身体对自然药物的品验结果，或者说是“神农尝百草”的结果。 　　在中医中“食药同源”，所以在《神农本草经》的记载中，也包括一部分食物，它们都标有“气味”。 如干姜，味辛，性温；蟹，味咸，性寒；粟米，味咸，性微寒；黍米，味甘，性温。 依据《神农本草经》，可认定干姜、黍米为阳性食物，蟹、粟米为阴性食物。 在《神农本草经》中，大枣、蜜、百合等性平，因此