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远景设计院浅谈英国休闲农业的借鉴之处休闲农业是利用农业景观资源和农业生产条件，发展观光、休闲、旅游的一种新型农业生产经营形态。可以深度开发农业资源潜力，调整农业结构，改善农业环境，增加农民收入的新途径。在综合性的休闲农业区，游客不仅可观光、采果、体验农作、了解农民生活、享受乡土情趣，而且可住宿和度假。生态休闲农业起于19世纪30年代，由于城市化进程加快，人口急剧增加，为了缓解都市生活的压力，人们渴望到农村享受暂时的悠闲与宁静，体验乡村生活。于是生态休闲农业逐渐在意大利、奥地利等地兴起，随后迅速在欧美国家发展起来。关于其概念，休闲农业一词来源于英文的Agritourism / Agro. Tourism，是由农业（Agriculture）和旅游（tourism）两个词组合起来翻译的。同而对于休闲农业目前有都市农业和乡村旅游的说法。休闲农业发展历经的阶段 自19世纪60年代休闲农业出现起，至今已有140余年的发展历程，其发展过程可大致归纳为三个阶段，即萌芽阶段、发展阶段和扩展阶段。 1.萌芽阶段 即开始出现观光农业旅游活动，但只是城市居民到乡村去欣赏自然风光。 19世纪初，农业蕴含的观光旅游价值逐步显现出来。19世纪30年代，农业旅游就出现在了欧洲大陆，1865年，意大利“农业与旅游全国协会”的成立标志着休闲农业的产生。当时的协会介绍城市居民到乡村去体味农野间的趣味，他们与农民一起吃饭，一同劳作，搭建帐篷野营，或直接在农民家中留宿。 2.发展阶段即具有观光职能的专类农园开始出现，逐步替代仅对大田景观的观赏。 二战后，世界各国工业化和城市化进程加快，城市人口的高度集中、交通拥堵、环境的污染，加之日益激烈的工作竞争，都使得人们倍感疲倦。而乡村环境所形成的森林、郊野、农场等资源恰好满足了人们对于放松身心的渴望，于是，具有观光职能的农园开始大量涌现。农园内的活动以观光为主，结合游、食、住、购等多种方式，同时还产生了相应的专职服务人员，这标志着休闲农业打破传统农业的束缚，成为与旅游业相结合的新型交叉型产业。 3.扩展阶段 即参与性、现代化的旅游模式替代传统型、静态、休憩模式。20世纪80年代后，更多地参与实践，亲身体味农事活动的乐趣成为越来越多旅客的需求，于是广泛参与性的多元化、特色化休闲项目被广泛开发并推广，逐步替代了传统的旅游方式。英国不少农场主将农业生产活动展现给旅游者，展示剪羊毛和驯牧羊犬等，并允许参与，甚至有城市居民到乡村租种耕地。旅游者前往 英国乡村进行动物家禽喂养、果实采摘、秋季收割、捕鱼生产等，体验英国乡村的田园风光。英国乡村旅游发展的四大特征（一）消费特征1.游人亲自参与农业活动英国不少农场主将农业生产活动展现给旅游者，展示剪羊毛和驯牧羊犬等，并允许参与，甚至有城市居民到乡村租种耕地。旅游者前往 英国乡村进行动物家禽喂养、果实采摘、秋季收割、捕鱼生产等和体验英国乡村的田园风光和风土人情。2.娱乐休闲活动种类众多英国各个乡村根据自身资源特色，因地制宜，举办各种乡村集市或游艺会等休闲活动。很多乡村集市举办各类竞赛和演示，如最圆的番 茄、最绿的黄瓜和大小尺寸最均衡的青椒等，也有适合小孩玩乐的游乐设施。北部乡村的娱乐休闲活动往往和山地运动结合，如举办爬 山坡比赛等。3.旅游住宿饮食非常便利英国BB小旅馆随处可见，特别是在乡村，另外饭店或客房旅馆也较多。BB小旅馆是由当地人自己经营的，已成为英国的一大特色。莎 士比亚小屋就是白金汉郡乡村知名的BB小旅馆。BB小旅馆便捷且收费相对低廉，还提供第二天的早餐，虽无英国传统早餐必不可少的 咸肉和熏鱼，但有牛奶、面包、黄油和果汁等。4.乡村旅游商品颇具特色英国乡村经常借助乡村展会等推出一些颇具特色的商品以满足游客的消费需求。这些商品有农场自产的农产品和农副产品等特产，也有 手工编织的手工艺品和纪念品。多数游客偏好直接购买乡村现场加工的，旅游商品的销售收入是英国乡村旅游收入的重要来源之一。（二）经营特征1.经营规模普遍较小各景点经营面积大小有差异，20-200英亩(1英亩≈0.4046hm2)不等，但游客活动空间不大;每个景点雇佣员工很少，一般少于10名，全 日长期工2-4名;除了一些文物、古迹和博物馆外，其他旅游景点投资不多，约5万英镑;接待游人3000到7万人之间，年接待游客人数普 遍少于5万;年收入一般不超过22万英镑。英国乡村旅游能够提供选择的旅游项目和主题很多，即使规模小，也可消化众多的市场需求。2.经营的主体私营化以农场为主题的乡村旅游是在私营农场的基础上发展而来，农场主在从事农业生产时开展多种旅游经营。通过制订各种旅游计划，推动 当地人普遍参与乡村旅游，如SPARC农村旅游业计划。农场主为方便游客对农业生产进行的调整并未削弱农业生产的主体地位。3.经营目标市场本土化游客对乡村旅游景