葱蒜类蔬菜PPT.ppt

葱蒜类蔬菜;一、葱蒜类蔬菜概述;葱蒜类蔬菜原产于大陆性气候，系统发育过程中，在气温年差较大、昼夜温差明显和雨量分配呈季节性差异的条件下，形态上逐渐形成缩短的茎盘、弦状须根、耐旱的叶型、具有储藏功能的鳞茎；生理上形成了要求凉爽气候，中等强度光照，较高土壤湿度，较低空气湿度，输送、肥沃土壤，耐寒、喜湿、喜肥的特点，不耐高温、干旱、强光和贫瘠。葱蒜类蔬菜可在中国南方全年生长，东北、华北、西北各省，韭菜和大葱可自然越冬。;葱蒜类蔬菜以膨大的鳞茎、假茎或嫩叶为产品器官，在形态上供做食用部位都是叶子（包括叶身、叶鞘和鳞茎），大蒜、洋葱是以鳞茎为主要食用部位；韭菜、青蒜则以食用叶片为主；蒜瓣可生食或熟食，还可腌渍、醋渍或糖渍，蒜薹韭薹脆嫩鲜美，是调节蔬菜生产淡季供应，增加花色品种的重要蔬菜。;葱蒜类蔬菜含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质等，营养丰富，风味鲜美，以嫩叶为产品的小葱、青蒜和韭菜，含有大量胡萝卜素，是一类营养价值很高的蔬菜。葱蒜类蔬菜的叶片、叶鞘、鳞茎及花茎组织中都含有特殊香辛物质——硫化丙烯，具有增进食欲、开胃消食之功效，也是解腥调味之佳品。我国医药上很早就利用葱、韭、蒜提取制剂，防病治病，而蒜苔、韭苔、韭花也是味道鲜美的蔬菜或加工原料。 ;葱蒜类蔬菜的繁殖方式有无性繁殖和有性繁殖两种。韭菜、大葱、洋葱和韭葱能开花结实，以有性繁殖为主。大蒜和分蘖洋葱以小鳞茎或鳞茎繁殖。顶生洋葱和打算的花器退化，在总苞中形成气生鳞茎，也可作为播种材料。 ;（一）紫斑病1、主要危害症状：叶片、花梗、鳞茎均可受害。发病初期病斑小，灰色至淡褐色，中央微紫色，后扩大为椭圆形或纺锤形，凹陷，暗紫色，常形成同心轮文，湿度大时长出黑霉。叶片或花茎可在病斑处软化折倒。此病主要危害大葱和洋葱，也可侵染大蒜和韭菜。2、主要防治措施：及时清除田间病残体；选用抗病品种和无病种子；实行轮作；加强田间管理，增强植株的抗病性；发病初期交替喷洒百菌清、代森锰锌、扑海因。;（二）锈病1、主要危害症状：叶片、叶鞘和花茎易染病，初期出现椭圆形褪绿斑点，很快由病斑中部表皮下生出圆形稍隆起的黄褐色或红褐色疱斑，疱斑破裂后散出橙黄色粉末。植株生长后期，病叶上形成椭圆形稍隆起的黑褐色疱斑，严重时病叶黄枯而死。主要危害韭菜、大葱、洋葱，韭菜更易受害。2、发病条件：偏施氮肥、地势低洼多湿、排水不良都有利于该病的发生和流行。3、主要防治措施：选用抗病品种；加强水肥管理，增强植株抗性；雨后及时排水，降低田间湿度；发病初期交替喷洒三唑酮、萎锈灵、代森锰锌等。;（三）韭菜疫病1、主要危害症状：叶片、花薹受害，多从下部开始发病，初为暗褐色水渍状，病部失水后明显缢缩，引起叶、薹下垂腐烂。假根受害，呈水渍状浅褐色软腐，叶稍易脱落。湿度大时，病部产生稀疏灰白色霉状物。鳞茎受害，根盘部呈水渍状，浅褐色至暗褐色腐烂。根部受害变为褐色，腐烂，根毛明显减少。2、发病条件：高温（25—32℃）、高湿（相对湿度在95%以上）是该病发生的重要条件。连作、地势低洼积水、土壤黏重等发病重。3、主要防治措施：轮作换茬；选择地势高燥、排水方便的地块，精细整地；避免大水漫灌和田间积水；发病初期交替使用乙磷铝、甲霜灵、杀毒矾等喷雾或灌根。;（四）大蒜叶枯病1、主要危害症状：叶片、叶鞘、花薹等均可发病。症状表现有尖枯型、条斑型、紫斑型、白斑型和混合型。尖枯型叶片尖端变枯黄色至深褐色坏死，可延伸至中不，严重时导致全叶黄枯；条斑型叶片上有纵贯全叶的褐色条斑，沿中肋或偏向一侧发展；紫斑型叶片上生有紫褐色椭圆形或梭形病斑；白斑型叶片上出现分散出现白色圆形小斑点。有事叶片上混生多种类型的病斑。潮湿时病斑表面密生黑色霉层。2、主要防治措施：选用抗病品种；合理施肥灌水，避免大水漫灌；发病初期交替喷洒代森锰锌、速克灵、退菌特、扑海因等。;（一）葱蝇1、主要危害症状：葱蝇以蛆形幼虫蛀食植株地下部分，包括根部、根状茎和鳞茎等。常使须根脱落成秃根，鳞茎被取食后成凹凸不平状，严重时腐烂发臭，地上部叶片枯黄，植株生长停滞甚至死亡。2、主要防治措施：用糖醋液诱捕成虫；成虫发生期交替喷洒敌百虫、辛硫磷、灭杀毙等，幼虫发生时交替喷洒乐斯本、辛硫磷等。;（二）葱蓟马1、主要危害症状：多危害叶片、叶鞘和嫩芽。成虫、若虫均以锉吸式口气先锉破寄主表皮，再用喙吸收植物汁液，被害处形成黄色斑点??严重时叶片生长扭曲，甚至枯萎死亡。2、主要防治措施：虫害发生时交替喷洒辛硫磷、灭杀毙、杀灭菊酯、溴氰菊酯等。;（三）韭迟眼蕈（xùn）蚊1、主要危害症状：幼虫为韭蛆，聚集在根部、鳞茎、假茎部为害。初孵幼虫多从韭菜的根状茎或者鳞茎一侧逐渐向内蛀食，受害部变褐腐烂。危害须根时使之成为秃根。地上部叶片发黄、干枯，甚至整株死亡。2、主要防治措施：成