09连锁原始味道烧烤吧节庆策划书(seven Magic)PPT.ppt

原始味道烧烤吧节庆促销策划书 组长：王炎兰13号 组员：周芬芳41号 林新月24号 杨斐婷44号 张淑娜16号 陈大拓34号 葛琴42号 目录 一、前言 二、背景分析 三、节庆活动的策划 四、突发事件应急预案 前言 烧烤是人类最原始、最直接的烹饪方法，作为餐饮中的一个大系列，受到不同国家和地区人民的喜爱，发展出各种各样的吃法，并赋予了丰富的文化内涵。 烧烤是国内主营餐饮业态之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式之一。街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，烧烤与它的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲，再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。 特色烧烤的发展，健康的饮食观念的广泛提倡，将烧烤美食也引向了健康化的发展道路 。 原始味道烧烤吧的发展前景同样是广阔的。 背景分析 （一）市场环境分析—SWOT分析 1、优势： （1）极佳的经济环境，当前的经济发展态势良好，人们饮食消费也从吃的饱转到享受、休闲上，享受型消费备受推崇，作为烧烤这样一个以享受型消费作为定位的项目，是很有发展前景。 （2）较好的地理位置，周边是高校园区，师院、漳大是庞大的客源。 （3)烧烤本身的味道鲜美、香气诱人。 （4）是一种休闲的消费方式，当代大学生十分的注重人际交往，有空的时候一起聚聚，聊聊，增进 彼此间的情谊，是十分惬意。 2、劣势： (1)“热气”，人们对烧烤一直摆脱不了“热气”的印象。 （2）不卫生，第一是炭烧的形式不卫生，第二是工作人员对卫生不讲究，第三就是就餐环境不卫生。 3、威胁： （1）物价不断地上涨。 （2）行业巨头的入侵，大学城开发不久，餐饮、食品行业的巨头纷纷想进入，竞争和威胁是相对较大的。 4、机会： (1)多元化经营，对于提供烧烤类小吃，在多元化经营方面仍有很大的发展空间。 (2)纵深化，在风味上形成独有的风味。 （3）互联网日益完善，借助互联网为产品做宣传以及开通QQ定外卖等业务将是一个发展的机会。 （4）目前提供烧烤的形式是—由商家提供的。所以可以推出自助式烧烤，让消费者享受美味的同时，也能感受到过程中的乐趣。 （三）竞争环境分析 （1）漳州是有名的小吃城市，各种非烧烤类的小吃店很多。 （2)同行的竞争大，各种露天的烧烤，串串香，烧烤车等到处都是。 （3）各种大排档的存在为消费者提供更多的选择的机会。 （4）食堂、小炒，其他小吃市场，麻辣烫、火锅等也是重要的竞争来源。 节庆活动的策划 圣诞节、元旦、春节的促销活动策划 （一）活动时间:2011年12月24日—2012年1月23日 （二）活动主题 1、圣诞节活动主题： 冬季生活的恋歌 ，让我们把圣诞的钟声传播四方 2、元旦活动主题： 新年新气象，有你来相伴 3、春节活动主题： 龙腾九天， 好运连连 （三）活动的目的： 1、促进原始味道烧烤吧的销售量，提高营业收入水平。 2、强化原始味道烧烤吧的知名度、提升品牌形象，加强竞争力。 3、庆祝圣诞节、元旦、春节。 4、留住老顾客，开发新顾客。 5、营造节日的气氛，为后续的促销活动做好顾客资源准备。 　　 （四）活动的意义： 圣诞节、元旦、春节必不可缺少的节目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各种各样PARTY。 一种友情，亲情，爱情聚会的好时光。在此期间，各种促销活动不仅能够营造节日的气氛，还可以促进销售，可宣传企业文化，提升品牌形象，强化知名度，扩大市场，开拓新顾客。  （五）活动的内容： 1、欢乐圣诞，缤纷平安夜 (1)集精美拼图，拿终极大奖 时间：2011年12月24日—2012年1月23日 地点：原始味道烧烤吧 内容：我们将会制作一套有原始味道烧烤吧特殊标志的精美拼图，消费者在我们的活动期间，每一次消费都可以获得相应的一块拼图，集齐一款（有十块拼图，都有不一样的、唯一的编号）就可以参与我们在2012年1月23日（春节）举行的终极大奖活动，最后的集齐者我们将采取抽签的方式得出名次（抽签的概率是平等的） 我们的活动将会设第一名“高手奖” 一名 ，奖品是：数码相机一部；第二名“巧手奖”三名，奖品是肩部按摩器一个；第三名“幸运奖”七名，MP3一个；第四名”参与奖”若干名，王老吉凉茶一箱 （2）缤纷圣诞自助餐 时间：12月25日 地点：原始味道烧烤吧一楼 内容：除了免费品尝烤火腿肠，烤鸡翅之外，消费满200元，赠送雪津冰啤一箱；消费满300元，可以免费畅饮雪津冰啤，