大学生创业大赛-某大学城针对学生情侣的餐厅创业计划书+项目策划书.pptVIP

创业策划书 Only Two 餐厅 一 项目简介 大学城内开一家专门为情侣设计的餐厅。餐厅内的装修设计是富有浪漫色彩的。而且每对情侣的用餐空间是独立的，相互隔开的。但是有不同于传统的包间。除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上。餐厅是专门针对情侣的，所以非情侣顾客不能进入就餐。根据以上特色餐厅的名称为Only Two。 二 经营范围 餐厅初步主要经营的是各种快餐（中式和西式）以及各种饮料。经营的种类会根据餐厅的发展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整。 三 经营细节 餐厅内部的设计是就餐点以格子的形式分开的。隔墙有很好的隔音效果，且每个格子内部均设有播放器可播放轻音乐。若是情侣同时到达，则可直接由服务生为其服务就餐。若是一位先到一位后到。则由先到那位到前台登记姓名和生日。待后到那位到达时，需去前台说出前者的姓名和生日方可入内。 四 市场分析 根据调查结果发现如果存在一个专门为情侣设计的餐厅，有37%情侣认为会影响他们是在校内还是在校外就餐。这说明这样的餐厅是很有影响力的。比如：如果有100对情侣，按表二的结果又45对在校内，55对在校外就餐。如果存在这样一个餐厅的话在校内就餐的45人中将会再有一部分人受到影响选择到校外该餐厅吃饭。同样根据此次的问卷调查发现绝大部分情侣们在一起吃饭时更喜欢在安静、独立、浪漫的空间。然而根据调查发现，现在的大学城内（比如我们南大学城）并没有能够满足这样需求的餐厅。所以此处为一个市场空缺，潜在市场非常广泛。 有时 经常 总是 45% 52% 3% 注：该表格显示出情侣一起吃饭的频率是比较高的。 内 外 45% 55% 在选择这个项目前，做了一份问卷调查。下面是部分内容 注：该表可以看出情侣们一起吃饭时更倾向于校外的餐厅 情侣一起吃饭的频率 情侣们更愿意在校内还是校外就餐 五 市场营销 主要目标市场为大学城内各大高校，所以初期待一切准备就绪后，先通过墙面广告和横幅的形式在各高校进行宣传，然后通过传单的方式在各高校进行宣传，最后在各高校人流量大的地方利用扩音器进行宣传。宣传的内容都为餐厅的特色、开张日期以及开张期间的优惠方式。开张期间的服务尤为重要，几乎决定了餐厅以后的命运，所以在这期间要严格把关各项工作，力求做到最好。为了使餐厅能够长远发展，在情人节、七夕、中秋节春节等重要节日期间推出符合特色的活动以及优惠方式。并通过传单、海报以及网络的形式进行宣传。 六 人员组织及管理机构 餐厅分三个部门：后厨、水吧台、前厅。后厨的任务是食物原料的采购、食物的制作及传递。计划为7人。其中三人为主厨，负责配菜和食物的制作。4人为传菜生，负责原料的择好和川菜工作。主厨中一名为后厨主管，主管同时负责原料的采购和后厨管理工作。 水吧台的任务是各种饮料的制作及原材料的采购、计划为5人，2人负责饮料的制作，3人负责制饮料钱的原料准备及餐具和杯具的清洗。从前2人中选出一位做为水吧台主管，同时负责饮料原材料的采购和水吧台的管理工作。 前厅的主要任务是直接服务消费者。计划为8人，其中一位前厅主管，负责财务的管理和前厅的人员管理。两人为门迎，其余五名为服务生。 七 财务分析 1 支出：餐厅的房租2万/年，装修和设备5万元，宣传支出5000元 原料支出为3万/月. 2 收入：月收入为6—8万，年利润为13—15万 3 支出回收期为一年 4 资金来源利用该项目的优势与可行性吸引投资者并与之签订互利得协议。 八 机遇和风险及解决方案 S优势：餐厅有特色，可以引起消费者的新鲜感。 W弱势：内部组织和程序复杂，在管理和组织上易出现差错，特别是前厅和后厨之间的关系难以融洽。 O机遇：市场上暂时还没有这样的餐厅，占据了市场空缺。 T风险：物价的上涨；消费者的新鲜感下降；类似餐厅的形成造成的市场竞争。 解决方案：1 根据实际情况适当的调整产品价格 2抓紧内部人员的管理工作，遵循顾客就是上帝，服务至上的原则 3把握好每一道关，定期做出一些调查和调整