糖尿病饮食设计PPT.ppt

鸭梨 250克（2小个） 西瓜 750克 葡萄 200克（20粒） 鲜荔枝 225克（6个） 苹果 200克（2小个） 香蕉 100克（2小个） 桃子 175克（1大个） 桔子 250克（中2个） 李子 200克（4小个） 橙子 350克（中3个） 等量水果交换表 等量油脂类交换表 花生油(或豆油或菜油或麻油) 9克 花生米(生的或炸的30粒) 15克 核桃仁 12.5克 杏仁 15克 葵花子 30克 南瓜子 30克 芝麻酱(一汤匙) 15克 等量乳类、豆类交换表 牛奶 110ml 奶粉 15克 酸牛奶 110ml 豆腐 125克 豆腐干 50克 干黄豆 20克 豆浆 200ml (2/5) (2/5) (2/5) 第三步：确定用餐次数 制定膳食计划举例 男性，39岁 身高170厘米，体重85公斤 职业：教师 诊断:2型糖尿病 制定膳食计划总步骤 １.理想体重：170－105＝65（公斤） ２.判断患者体型：实际体重85公斤，比标　　　　　　　　　　　　准体重超30％，属肥胖 ３.判断体力劳动强度：属轻体力劳动 ４.计算每日所需总热量：全天所需总热量：65×20～25＝1300～1625千卡 根据饮食习惯和嗜好选择并交换食物 不同热量食物搭配 热量 交换 谷薯类 菜果类 肉蛋豆类 浆乳类 油脂 千卡 份 量 份 量 份 量 份 量 份 量 份 1200 14 3两 6 1斤 1 3两 3 0.5斤 1.5 2勺 2 1400 16 4两 8 1斤 1 3两 3 0.5斤 1.5 2勺 2 1600 18 5两 10 1斤 1 3两 3 0.5斤 1.5 2勺 2 1800 20 6两 12 1斤 1 3两 3 0.5斤 1.5 2勺 2 2000 22 7两 14 1斤 1 3两 3 0.5斤 1.5 2勺 2 2200 24 8两 16 1斤 1 3两 3 0.5斤 1.5 2勺 2 粗算法 每日主食如下：标准体重×0.1（两） 每日新鲜蔬菜500克以上，牛奶250毫升，鸡蛋1个，瘦肉100克，豆制品50/100克，烹调用油15－30克，盐6克 可运用食物互换法，避免饮食单调 手掌法则 比如各种主食，可以选用相当于两个拳头大小的淀粉类食物（约100克）；如果是水果，相当于1个拳头大小的量。 蛋白质：比如牛羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等，建议选择1块相当于掌心大小的，厚度相当于小指厚度。 绿叶蔬菜：选择您食用两个手能够抓住的菜量，当然这些蔬菜最好是相对含糖比较少的绿叶蔬菜，比如卷心菜、芹菜、油菜、菠菜等。但是，非绿叶菜的土豆、红薯、山药、丝瓜含糖比较高，应该少吃一点。 糖尿病饮食设计 糖尿病专科护士 内分泌科护士长– 郭文佳 目 录 常见饮食误区 饮食设计流程 营养学基础知识 重点 请您思考? 怎回答 1.糖尿病病人:我现只敢吃南瓜,不敢吃饭了,能吃香蕉吗? 2.我能吃多少呀? 3.我都不敢吃了!!! 正确开动糖尿病治疗的五驾马车 饮食 运动 药物 监测 教育 糖尿病饮食治疗的原则 在控制总能量的基础上供给适当比例的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及膳食纤维和微量营养素，超重和肥胖者应减轻体重,以达到理想体重。 平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物 多饮水、戒烟限酒 坚持少食多餐、定时定量进餐 谷类为主是平衡膳食的基本保证2007年中国居民膳食指南 谷类薯类及杂豆：250-400 g 水：1200 ml 蔬菜类：300-500 g 水果类：200-400 g 畜禽肉类：50-75 g 鱼虾类：50-100 g 蛋类：25-50 g 奶类及奶制品：300 g 大豆类及坚果：30-50g 油：