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冬季饮食及运动养生 疾病 正邪相争 正气—人体气血、津液、脏腑组织的功能活 动，具有对致病因素的防御能力。 邪气—一切致病因素： 1.外感致病因素（六淫、疠气） 2.内伤致病因素（七情、饮食失 宜、劳逸失度） 3.其他致病因素（外伤、虫兽伤） 饮食调护的意义 饮食调护：在治疗疾病的过程中或在对 健康人的保健方面，进行营养 和膳食方面的调护和指导。 “药食同源” “大毒治病十去其六…谷肉果菜，食养尽之。” 按食物的性质分类 1、热性食物 2、温性食物 3、寒性食物 4、凉性食物 5、平性食物 6、补益性食物 7、发散性食物 按食物的性质分类 1、热性食物 作用：温里祛寒、益火助阳 适应症：阴寒内盛的实寒证 禁忌症：热证、阴虚者 举例：白酒、生姜、葱、蒜、辣 椒、花椒等 按食物的性质分类 2、温性食物 作用：温中、补气、通阳、散 寒、暖胃 适应症：阳气虚弱的虚寒证或实 寒证较轻者。 禁忌症：热证、阴虚有火者 举例：羊肉、狗肉、桂圆肉等 按食物的性质分类 3、寒性食物 作用：清热、泻火、解毒 适应症：发热较高、热毒深重的里 实热证。 禁忌症：阳气不足、脾胃虚弱 举例：梨、苦瓜、莴笋、绿豆等 按食物的性质分类 4、凉性食物 作用：清热、养阴 适应症：发热、痢疾、痈肿、目赤 肿痛、咽喉肿痛等里热证。 禁忌症：阳气不足、脾胃虚弱 举例：茶叶、柠檬、芒果、李子 按食物的性质分类 5、平性食物 性平，为基本食物。 如：大豆、玉米、豆浆、猪肉、 鸡蛋、花生。 补益性食物 平补类食物： 性质：无明显的寒凉或温热偏性 。 作用：平补。 适用者：各类病症（恢复期）、正常人。 禁忌：无。 举例：鸡蛋、猪肉、鸡肉、木耳、大枣、 山药、黑芝麻。 按食物的性质分类 7、发散性食物（发物） 禁忌：皮肤病 举例： 海味类、食用菌类、狗肉、驴肉、香椿、芫荽、葱、姜、蒜、辣椒等。 因时施食 春季 宜清润平淡 忌辛辣、耗气 夏季 宜甘寒 忌温热、生火、助阳 秋季 宜滋润收敛 忌辛燥温热 冬季 宜温补 忌生冷寒凉 何时为冬季? 冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气，是一年中气候最寒冷的季节。 冬季的特点 冬季之风为北风，其性寒。“寒”是冬季气候变化的主要特点。 “冬者，天地闭藏，水冰地坼。” 冬在五脏应肾。 “冬不藏精，春必病温”，即补肾藏精，养精蓄锐。 冬季养生之道 “冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳；早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得。去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”《黄帝内经》 冬季 宜温补 冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是