预包装食品营养标签通则GB-28050解析-part-2应用.pptVIP

4、问：如果产品中添加的是菊粉，在成分表中如何标示？可以声称“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”吗？ 项目 每100克 营养素参考值% 能量 千焦 % 蛋白质 克 % 脂肪 克 % 碳水化合物 克 % 膳食纤维（以菊粉计） 克 % 钠 毫克 % 如果上表中菊粉的含量符合膳食纤维营养声称的要求， 就可以对该产品进行膳食纤维的功能声称。 菊粉的标示可参考以下格式。 * * * * * * * * 请问该产品可以对那些成分进行声称？ * 蛋白质——蛋白质来源或含有蛋白质或提供蛋白质 胆固醇——低胆固醇 膳食纤维——膳食纤维来源或含有膳食纤维 * 食品营养成分功能声称——要求和条件 * 基本使用条件 当能量或营养成分含量符合含量声称或比较声称的要求时，根据食品的营养特性，附录D中的一条或多条功能声称的标准用语。以下用语不得删改和添加。 * 给出了能量、蛋白质、脂肪（包括饱和脂肪）、胆固醇、碳水化合物、钠、钙、铁、锌、镁、碘、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸、膳食纤维共23个能量和营养成份的功能声称标准用语。 针对大多营养成分，给出了一条以上的用语，可供使用者选择。 * 1、能量 允许的营养声称及条件 允许的营养成分功能声称 减少或减能量 与基准食品相比减少25%以上 人体需要能量来维持生命活动。 机体的生长发育和一切活动都需要能量。 适当的能量可以保持良好的健康状况。 低能量 ≤ 170 kJ/100g固体 ≤ 80 kJ/100ml液体 无或零能量 ≤ 17 kJ/100g（固体）或100ml（液体） * 2、蛋白质 项目 满足下列任一含量要求 功能声称用语 可选择任一或全部用语 100g 100ml 420kJ 蛋白质 ≥6g ≥3g ≥3g 蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸。 蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长。 蛋白质有助于构成或修复人体组织。 蛋白质有助于组织的形成和生长。 蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。 * 举例（某饮料营养成分含量如下表） 项目 每100ml NRV% 能量 265 kJ 3 % 蛋白质 3.0g 5 % 脂肪 1.0 g 2 % 碳水化合物 7.4 g 2 % 钠 18 mg 1 % 营养成分表 蛋白质含量符合营养声称的条件 蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸。 蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长。 蛋白质有助于构成或修复人体组织。 蛋白质有助于组织的形成和生长。 蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。 可任选一条或一条以上的功能声称用语 * 3、脂肪的营养声称要求和条件 声称方式 含量要求 限制性条件 低脂肪 ≤3 g/100g固体； ≤1.5 g/100ml液体 减少或减脂肪 与基准食品相比减少25%以上 基准食品的定义同上 脱脂 液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%； 奶 粉：脂肪含量≤1.5%。 仅指乳品类 零，无或不含脂肪 ≤0.5 g/100g（固体）或100ml（液体） 低饱和脂肪 ≤1.5 g/100g固体 ≤0.75 g /100mL液体 1．指饱和脂肪及反式脂肪的总和 2．其提供的能量占食品总能量的10%以下 零，无或不含饱和脂肪 ≤0.1 g/ 100g（固体）或100ml（液体） 指饱和脂肪及反式脂肪的总和 瘦 脂肪含量 ≤10% 仅指畜肉类和禽肉类 * 脂肪的功能声称 脂肪提供高能量。 每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。 脂肪是人体的重要组成成分。 脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收。 脂肪提供人体必需脂肪酸。 饱和脂肪： 饱和脂肪可促进食物中胆固醇的吸收。 饱和脂肪摄入量应少于每日总脂肪的1/3，过多摄入有害健康。 过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高，摄入量应少于每日总能量的10%。 * 4、钠 低钠 ≤120 mg /100g或100ml 钠能调节机体水分，维持酸碱平衡。 中国营养学会建议每日食盐的摄入量不要超过6克。 钠摄入过高有害健康。 极低钠 ≤40 mg /100g或100ml 无或不含、零钠 ≤5 mg /100g 或100ml * 实例（某液体产品中营养成分含量如下） 项目 每100ml NRV% 能量 230 kJ 3 % 蛋白质 3.5g 6 % 脂肪 1.2 g 2 % 碳水化合物 7.4 g 2 % 钠 18 mg 1 % 可声称极低钠。 钠摄入过高有害健康。 * * 5、钙或其他矿物质 包括钙、铁、锌、镁、碘等。 各有一条以上功能声称用语。 * 如果对钙进行营养成分功能声称，其条件是 营养成分 含有，提供，来源，含，有