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关于餐饮服务食品安全监督量化分级管理培训PPT
永安市餐饮服务食品安全量化分级管理培训;食品安全监督量化分级管理;一、什么是量化分级管理?;二、实施目的、依据、方法及意义;我局制订了相应实施方案,决定在全市范围分步开展餐饮服务食品安全量化分级管理工作,旨在调动餐饮服务提供者、消费者和餐饮服务监督部门三方面的积极性,不断提高我市餐饮食品安全水平。
;。;一是合理配置资源。
通过监督力量、监督任务、监管对象风险大小等的分析,合理确定和配置监管资源。
二是提高监督效能。
三是强化社会监督。
四是增强企业自律。; 三、量化分级管理发展过程;
七、《食品安全法》于2009年6月1日颁布实施,药监局-卫生厅
国家药监局2010年11月5日下发了《关于加强餐饮服务食品安全量化分级管理指导意见》征求意见稿,2012年1月6日印发了《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》。
根据我省的具体实际,2012年4月13日,福建省卫生厅制定了《福建省餐饮服务食品安全量化分级管理实施方案》;四、福建省餐饮服务食品安全 量化分级管理实施方案;
(二)等级划分
餐饮服务食品安全量化等级分为动态等级和年度等级。
动态等级和年度等级均分别划分为三个等级:
年度: 动态:
A级(代表食品安全状况优秀) 大笑
B级(代表食品安全状况良好) 微笑
C级(代表食品安全状况一般) 平脸; ;年度等级;等级评定期限;(四)、监督检查频度 ;(五)、行政处罚 ;(六)、餐饮服务食品安全监督量化等级的公示; 餐饮服务食品安全等级的公示牌; 餐饮服务食品安全等级的公示牌; 餐饮服务食品安全等级的公示牌; 餐饮服务食品安全信息公示栏;被检查单位名称: 地址:
法定代表人(负责人或业主): 电话:
餐饮服务许可证号:
许可类别:
检查人员(签字):
检???时间: 年 月 日 时 分至 时 分;;;特别提示;;特别提示;食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻和防蝇、防鼠、防尘等设备与设施是否正常运转和使用
★ ★用于餐饮加工操作的工具、设备和贮存食品的容器是否无毒无害;;特别提示;;特别提示;特别提示;;1. 带★的检查内容为关键项(共12项),2项以上(含2项)关键项不符合要求,不评定动态等级。
2. 检查结果的平均分:评定总分除以检查项目数的所得(保留小数点后一位)。
3. 检查项目和检查内容可合理缺项。
;;;;;谢 谢 !
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