- 1、本文档共36页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
餐饮招商技术要点介绍 餐饮业的分类和常见商家资源 餐饮业拓展的基本物业选址要求 餐饮招商的策略和方法 前言 知识点 餐饮业的分类和常见商家资源 餐饮业的分类和常见商家资源 餐饮业的分类和常见商家资源 餐饮是个庞大的门类,按照餐饮商家自身的特点和商业地产的规划影响,我们可以把餐饮分为: 快速 餐饮 正餐 洋快餐 中式快餐 快速饮品店 整体品牌影响力大 肯德基、麦当劳、必胜客等 发展较慢,逐步突破的趋势 大娘水饺、老娘舅、永和大王 小资一族的钟情去处 星巴克、哈根达斯、costa 中餐 异国餐饮 咖啡/茶馆/酒吧 各地方特色的餐厅 形成连锁大规模发展的不多 得到了长足发展,涌现大批连锁企业 俏江南、苏浙汇、西湖春天 日韩料理、港澳台餐厅 上岛、两岸、真锅、名典、 老树、迪欧 餐饮业拓展的基本物业选址要求 商业街、食街或者特色街区 商业街或者特色街区的特点是人群流动量大,但驻留时间短。因此,最合适的餐饮类型也是快捷、方便、大众化的,以宴请聚会为主题的正餐厅不一定适合。 这里的餐饮招商的对象最为复杂和零乱。一般为中低档,以各种地方特色餐饮或者特色小吃为主,消费对象以普通大众和外来人员为主。 针对的经营者多为初次创业或者小投资为主,所以才扎堆选择食街,看中的是旺场和人气,跟在别人身后赚钱或者看着别人赚了钱去抢一份额的心理突出。 餐饮招商的策略和方法 从招商策略上,最好先招一两家有一定知名度和实力的快餐品牌商家,大的商家有一定的带动作用,同时也是这条街的标杆企业,是档次和顾客定位的象征。 大型卖场或者购物中心 组合大型卖场或者购物中心的餐饮商家招商的任务量比较大。 特别是购物中心,餐饮娱乐的比例一般在35%左右,而且要求商家有一定的品牌知名度,能够带动商场的人气和消费。 除中餐外,还需要一些商务茶餐厅、快餐厅,可据周边环境调整其配比。 肯德基、麦当劳、必胜客、星巴克、永和大王、哈根达斯是快餐类商户的标准配备,一茶一座、塔可钟、仙踪林、棒约翰、巴西烤肉、日本料理等加以补充,再加上一些地方特色的商家进驻。 餐饮招商的策略和方法 购物中心一定要有一个大众中餐的组合,其面积要大于西餐和快餐,以家庭和宴请为主。其中,一定要引进一家当地最有影响力、规模最大、发展得最好的中餐! 开发商可以牺牲部分租金,并通过一些有力的招商策略,吸引这一“最好”的餐饮主力店,它的品牌知名度带给项目的支持,它的影响力对招商工作的推进是非常大的。其余的几家可以拉开档次、风味的差距,实现差异化竞争。 一般住宅或者写字楼底商 一般情况下,这些底商的餐饮招商承租户会要求较长的免租培育期。 相对前面两者来讲,写字楼和裙楼底商的餐饮招商难度最大,特别是新建小区的底商。 一是商家没有太多的想象空间,顾客群体基本是可以确定的,就是本物业小区的住户和租户; 二是商家菜系和价格定位难,再加上各种物业条件的制约,交通和停车不便利的更不敢轻易在社区开店。 对于这类物业的招商,要先做一下顾客群体的分析,找准定位,然后再找相应档次的目标商家。 餐饮招商的策略和方法 餐饮招商的策略和方法 餐饮招商的成功必须讲究方法和策略,有些需要在正式招商之前做好铺垫,有些则是根据招商的情况随时灵活的调整,这对招商人员是很大的挑战。 这些挑战来自于: 项目初期对前期策划理解后的整合; 与开发商的长期磨合;(租金的微调、免租期的微调等等) 面对各种商家的谈判技巧。 …… …… …… 避免产品“先天不足” 餐饮业态对于物业条件的要求是最苛刻的,硬件达不到要求,一家餐饮企业就无法正常经营。 这方面的例子不胜枚举。 某个商业项目,因为挑高不够,所有的餐饮商家都拒绝进入; 某个商家想进驻项目,但因为该项目没有隔油池,最终只能作罢。 因此,开发商必须在建设之前,就规划好餐饮的位置,并按照相应的物业标准建造。 餐饮招商的策略和方法 帮助商家实现稳定经营 大中型餐饮商家与商业项目签订的租约一般在5年以上,“如果租期在5年以下,餐饮商家一般收不回成本。”因此,餐饮商家在选址时,最关心的就是“能否保证未来3~5年稳定的经营期”。 目前阻碍餐饮商家发展最主要的瓶颈就是:租金太高。一般餐饮业正常的生命周期是:装修期三个月(一般也是商业物业提供的免租期),养店期三个月到半年,此后才能进入正常运转。如果在养店期承付不起高额租金,商家往往只能关门了事。自然,这也是开发商不愿意看到的。 与降低租金
您可能关注的文档
- 三联疗法治疗冻结肩教程.ppt
- 三年级语文下练习一教程.ppt
- 三年中考命题分析教程.ppt
- 三腔二囊管使用教学稿件.ppt
- 三腔二囊管压迫止血术孔丽授课稿件教程.ppt
- 三腔二囊胃管插管方法及护理稿件教程.ppt
- 三四班健康安全教育预防结核病艾滋病以及法制教育教程.ppt
- 三外品管圈成果报告二三教程.ppt
- 三细菌耐药监测与多重耐药菌管理教程.ppt
- 三现场救护教程教学稿件.ppt
- 金太阳福建省福州市八县(市,区)协作校2024-2025学年第二学期期末联考政治含答案.doc
- 人力资源招聘与配置规范(T-NMC 005—2025).doc
- CNCA-RC-07:2025 铁路产品认证规则特定要求 密贴检查器.doc
- TCSCP 0058-2025 液体脱硫剂性能评价方法.doc
- AMB陶瓷基板活性焊料及钎焊性能要求(T-CI 917—2025).doc
- 单孔剪切波速测试方法(T-NMRJ 030—2025).doc
- 黑龙江省哈尔滨师范大学附属中学2024-2025学年高二下学期期末考试数学试题(含答案).doc
- 黑龙江省哈尔滨市2024-2025学年高二下学期期末质量检测英语试题(含答案).doc
- 黑龙江省哈尔滨市2024-2025学年高二下学期期末质量检测语文试题(含答案).doc
- 金太阳河北省2024-2025学年高二下学期7月联考地理含答案.doc
文档评论(0)