[医学]中医药大学生物化学课件JC整理4-维生素与微量元素2.ppt

第 三 章 维生素与微量元素 第一节 概 述 （一）定义 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 第 二 节 脂溶性维生素 共同特点 ﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 VitA, VitD, VitE, VitK 一、维生素A（抗干眼病维生素） ﹡天然形式：A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇） ﹡活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸 ﹡维生素A原：β-胡萝卜素 （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 ＊构成视觉细胞内感光物质（见后图） ＊参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全 ＊其他作用，如影响细胞的分化 2. 缺乏症 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等 视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 二 、维生素D（抗佝偻病维生素） ﹡种类：VitD2（麦角钙化醇） VitD3（胆钙化醇） ﹡VitD2原：麦角固醇 VitD3原： 7-脱氢胆固醇 麦角固醇→VitD2 胆固醇→7-脱氢胆固醇→VitD3 ﹡VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3 三、维生素E （一）化学本质与性质 ﹡种类：生育酚，生育三烯酚 ﹡易自身氧化，故能保护其他物质。 （二）生化作用及缺乏症 生化作用：1. 抗氧化作用 2. 维持生殖机能 3. 促进血红素代谢 四、维生素K（凝血维生素） （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ的正常水平，参与凝血作用 2. 缺乏表现: 易出血 第 三 节 水溶性维生素 共同特点 ﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。 一、维生素B1 ﹡维生素B1又名硫胺素(thiamine) ﹡体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP) 二、维生素B2 （二）生化作用及缺乏症 ﹡生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。 ﹡缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。 三、维生素PP ﹡维生素PP包括 尼克酸(nicotinic acid) 尼克酰胺(nicotinamide) 四、维生素B6 （一）化学本质及性质 ﹡维生素B6包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺 ﹡体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 五、泛酸 （一）化学本质及性质 ﹡泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸 ﹡体内活性形式为辅酶A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP) （二）生化作用及缺乏症 ﹡CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。 六、生物素 生化作用 生物素(biotin)是多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与CO2的羧化过程。 七、叶酸 ﹡生化作用：FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。 ﹡缺乏症：巨幼红细胞贫血 八、维生素B12 ﹡生化作用：参与体内甲基转移作用 ﹡缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患 九、 硫辛酸 （一）化学本质及性质 能还原为二氢硫辛酸，是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶 生化作用 硫辛酸(lipoic acid)是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶，起转酰基作用。 十、维生素C ﹡生化作用： 1.促进胶原蛋白的合成 2.参与体内羟化（胆固醇的转化）反应， 3.参与芳香族氨基酸代谢 4.参与氧化还原反应，促进铁的吸收， 5.抗病毒作用。 ﹡缺乏症：坏血病 二、种类 主要包括有铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等10种。 一、铁铁是体内含量最多的微量元素 1.体内含量、需要量及分布成人含量30mg-50mg/kg;成人需要量1mg/d;约70%存在于铁卟啉化合物中，约25%存在于黄素蛋白、铁硫蛋白和运铁蛋白中。 2.铁的吸收主要在十二指肠及空场上段，以Fe2+的形式吸收 3.铁在体内的运输在血液中铁与云铁蛋白结合而运输。 铁（iron）是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素系统、贴硫蛋白、过氧化物酶及过氧化氢酶的重要组成部分在气体运输、生物氧化和酶促反应中军发挥重要作用。 体内铁主要存在于含铁普啉和非铁普啉的蛋白质中 运铁蛋白和铁蛋白分别是铁的运输和储存形式 铁的缺乏与中毒均可引起严重的疾病 碘成人体内含量20-50mg,主要集中在甲状腺内,参与甲状腺素合成。 铜成人体内含量100-150mg是体内多种含铜酶的辅基。 锌成人体内含量2-3g是含鋅金属酶和锌指蛋白的组成成分。 钴成人每日摄取量300ug，以维生素B12形式发挥作用。 锰成人体内含量12-20mg是多种酶的组成成分和激活剂。