10部门收工五检查.docVIP

10部门收工五检查 营业部收市前五检查 检查账面单据是否保存完好； 检查地面及物品是否清理干净； 检查发票、电话机等物品是否锁好； 检查台面物品摆放是否合乎规定； 检查工作是否做好登记并移交。 厨师收市前五检查 检查是否预备好下一班餐具； 检查所有餐具是否放回原位； 检查是否清理桌面和地面及垃圾； 检查服装是否需要换洗； 检查是否关掉炉灶、抽油烟机、风扇、水龙头、灯开关。 后厨收市前五检查 检查调味料盅是否盖好； 检查水龙头、煤气是否关上； 检查荷台、砧板柜、地面是否卫生； 检查煤气电源总开关是否关闭； 检查是否锁好门与保安移交并登记。 楼面部收市前五检查 检查台面摆位是否合乎规定； 检查各通道是否清理干净； 检查煤气电源开关是否关闭； 检查是否锁好包房门； 检查下一班工作是否做好登记并移交。 传菜部收市前检查 检查楼面是否有传菜部物品及用具； 检查用品是否摆放整齐； 检查传菜系统是否安全； 检查各类柜子是否锁好； 检查是否与各部门做好交接并登记。 面点部收市前五检查 检查面袋、米袋是否封好； 检查水龙头、煤气是否关上； 检查面案是否清洁； 检查当日未用完熟食是否封好冷藏； 检查是否锁好门并与保安移交并登记。 酒吧收市前五检查 检查是否清理账单、写好交接本； 检查是否搞好仓库卫生、抛掉不需要的东西； 检查工具是否归为； 检查门柜是否锁好、电源是否关掉； 检查是否与保安做好移交并登记。 后勤部收市前五检查 检查是否清除破损餐具、用具； 检查用品餐具是否摆放整齐； 检查清洁工作是否完成； 检查第二天餐具用品是否准备好； 检查是否做好交接并登记。 账台下班前五检查 检查物品是否归位； 检查台面及地面是否清洁； 检查抽屉保险箱是否锁好； 检查是否写好交接本； 检查是否关掉电器。 总经理/办公室下班前五检查 检查桌面/柜面的东西是否存放好； 文件、工具、物品是否存放归为； 检查是否有待办和移交事项； 检查工作间及写字台是否清洁整理； 检查是否关掉电器、锁好门。