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第五章 干燥;干燥动力学;一、物料中所含水分的性质 ;平衡含水量X*与空气相对湿度? 的关系（25℃ ）;2、结合水分和非结合水分;
;二、干燥曲线和干燥速率曲线 ;
;干燥曲线: 物料含水量X与干燥时间?、物料表面温度?和干燥时间?的关系曲线，这两条曲线均称为干燥曲线。;2、干燥速率曲线;
;3、干燥机理;Xc随物料的性质、厚度及干燥速率等有关
无孔吸水性物料的Xc 多孔物料
物料层越厚，Ｘc值越大
恒速干燥段干燥速率大，这可能使物料表面板结，较早地进入降速干燥段，Ｘc较大
Ｘc值越大，转入降速干燥段越早，所需干燥时间越长，对干燥过程不利
减小Xc措施---减低物料层的厚度，加强对物料的搅拌,增大干燥面积;1、恒定干燥条件下干燥时间的计算;(1) 空气平行流过静止物料层的表面;2) 降速阶段的干燥时间;???分得;当降速段的U ~ X 呈非线性变化时，应采用图解积分法。;;;;例：湿物料在恒定干燥条件下在5h内由含水量35%
降至10%，如果物料的平衡含水量为4%，临界含水
量为14%，求在同样的干燥条件下，将物料干燥到含
水量为6%（以上均为干基含水率）时，需要多少时间？;*;2、变动干燥条件下干燥时间的计算
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