[医药]生姜的提取与应用毕业论文.pptVIP

生姜多糖的提取与研究 答辩人：叶秋萍 导 师：张忠山 研究的目的与意义 姜是药食兼用的常用中药,不但具有广泛的药理作用,而且具有来源广泛、价格低廉的特点, 姜含有姜辣素、姜精油等多种具有生物活性的物质,使得姜具有药理作用。 姜是人们生活中不可缺少的一种调味品,因其广泛的营养和医用价值,已经被应用于食品、医药、工业等较多领域,有着良好的开发前景。 本文通过单因素试验，对生姜多糖的提取工艺条件进行了探讨，为生姜多糖提取的工业化生产提供了重要理论依据，并为生姜多糖的生理活性试验提供了基础原料。 研究内容 生姜多糖提取的实验研究 生姜多糖提取的单因素实验 生姜多糖脱蛋白方法的比较 生姜多糖制备的工艺流程 生姜多糖实验室制备 一、生姜多糖提取的实验研究 1、生姜多糖的提取方法 生姜多糖的提取方法，有很多种。如索式提取法、水提醇沉法 、乙醇回流提取法。根据前人的一个研究，水提醇沉法避免了花费时间长、溶剂用量大、效率不高等缺点，我的这个实验采用的是水提醇提法。 水提醇沉法 水提醇沉法（水醇法）系指在中药水提浓缩液中，加入乙醇使达不同含醇量，某些药物成分在醇溶液中溶解度降低析出沉淀，固液分离后使水提液得以精制的方法。 三、生姜多糖提取物的脱蛋白 不同脱蛋白方法具体操作： （1）Sevag法：利用蛋白质在三氯乙烷等有机溶剂中变性的特点，将提取液与 Sevage试剂[氯仿：正丁醇=5：1（V/V）] 混合，振荡，离心，变性后的蛋白质介于提取液与 Sevage 试剂交界处。重复上述过程5次 结果 对生姜多糖溶液进在200-300nm处进行UV扫描的实验结果如图3-1所示得。由图3-2可知，生姜多糖溶液中含蛋白质和核酸。因而需对提取液进行脱蛋白处理。 不同脱蛋白方法对蛋白脱除率及多糖损失率的影响见图3-2。  四、 实验工艺流程 五、生姜多糖实验室制备全流程 5.1生姜的预处理 称去老姜湿重0.730千克将原材料进行清洗然后切小块。过后放入烘箱60度烘干，磨碎过筛。计算水分含量为92.9% 5.2脱脂肪、色素 按1：5加入无水乙醇80℃回流2 h，重复2次。过滤后风干备用。 5.3 提取 准确称取生姜多糖粉末40克按照确定的料液比:1:14、温度:90℃和时间:2.5小时在圆底烧瓶中反应。 致谢 本实验是在张忠山老师的悉心指导下完成的，张老师对本实验提出了许多的修改意见，并指导实验的整个步骤，从最初的论文选题到实验工作乃至论文的写作都倾注了这位老师的大量心血，特在此向张老师表示深深的敬意和诚挚的感谢！另外还要感谢丁俊，林翠翠，等人在实验中给予我的帮助，感谢王晓梅老师为我提供了一个宽松的科研环境以及在实验中给予我的帮助。 在此，我向所有给予我帮助支持的领导、老师、同学以及亲人致以最真挚的感谢，谢谢大家！ * 二 、生姜多糖提取的单因素试验 准确称取经预处理的生姜粉20．000 g，对料液比、提取温度和提取时间进行单因素提取试验，定容后离心(4 000 r／min，15 min)；取2 mL上清液，加入6 mL无水乙醇沉降，离心(4 000 r／min，15 min)；去上清液，重复上述步骤2次，再加入2 mL蒸馏水 溶解后进行比色，计算多糖的含量，每组做3个重复，求平均值。 1.提取温度对生姜多糖得率的影响 在料液比和提取时间相同的前提下，采用5个不同温度(75℃、80℃、85℃、90℃和95℃)对生姜多糖进行提取试验。 多糖提取的最适温度 不同实验温度对生姜多糖的影响如图2-1 由图2-1可知，随着温度的升高，生蒸姜多糖的得率逐渐增大，90℃时生姜多糖的得率达到最高(4．23％)。在60—80℃之间曲线的斜率逐渐增大，而后曲线斜率逐渐减小。这是由于温度的升高加速了生姜多糖分子的扩散和运动而利于生姜多糖分子克服生姜内分子间约束而溶胀于水中，当温度升至90℃时生姜多糖的得率也达到了4.32％。因此，选取80一95℃作为生姜多糖提取试验的温度范围较为合理。 2 提取时间对生姜多糖得率的影响 在90℃的条件下，按料液比l：14，采用6个不同提取时间(60 min、90 min、120 min、150 min、180 rnin和210 min)对生姜多糖进行提取试验 不同提取时间对生姜多糖提取率的影响如图2-2 由图2-2可知，随着提取时间的延长，生姜多糖的得率呈现增大趋势。从多糖得率曲线的斜率可以看出：150 min以前生姜多糖得率曲线的斜率逐渐增大，特别是在120—150 min内的变化尤为明显，而后斜率逐渐减少。这是由于生姜多糖在水溶液中溶解和扩散达到了平衡而使多糖得率变