土壤污染与食品安全演示幻灯片.pptVIP

土壤污染与食品安全 距广西思的村2000余公里的湖南株洲市新马村，2006年1月发生震动全国的镉污染事件， 新马村66岁的村民罗少坤在长期浑身无力以及疼痛之后，终因不明原因的疾病去世。接着，村里又有数十名村民出现呕吐、晕厥等症状，恐慌很快就笼罩着整个村庄。株洲市后来的检查结果令人震惊：1100多名村民被诊断为镉超标，其中200多人被认定为严重超标。湖南省政府公布调查结果，认为该村饮用水和地下水未受镉污染，但耕地土壤受到镉污染，稻谷中重金属严重超标。 引言 中国用不足世界10%的耕地养活了世界上22%的人口；然而我们忽略了另一个事实：中国的化肥使用量超过了全世界总量的1/3。统计显示，1980年至今，我国粮食单产水平提高了56%，而化肥投入量增长了225%；同期，德国、法国等发达国家粮食单产水平提高了51%-52%，而化肥投入量则减少了31%-47%。 国工程院院士罗锡文表示，全国3亿亩耕地正遭受重金属污染的威胁，数量已占全国农田总数的1/6。 土壤污染的危害 土壤污染的来源 土壤污染的防治 土壤污染概念 土壤污染主要是指土壤中收容的有机废弃物或含毒废弃物过多，影响或超过了土壤的自净能力，从而在卫生学上和流行病学上产生了有害的影响。污染物可以通过多种途径进入土壤，引起土壤正常功能的变化，从而影响植物的正常生长和发育。 土壤污染的危害 病原体污染 重金属污染 放射性物质 病原体的污染 包括肠道致病菌、肠道寄生虫（蛔虫虫卵）、钩端螺旋体、炭疽杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌、霉菌和病毒等。它们主要来自人畜粪便、垃圾、生活污水和医院污水等。用未经无害化处理的人畜粪便、垃圾做肥料，或直接用生活污水灌溉农田，都会使土壤受到病原体的污染。这些病原体能在土壤中生存较长时间，如痢疾杆菌能在土壤中生存 22～142天，结核杆菌能生存一年左右，蛔虫卵能生存315～420天，沙门氏菌能生存35～70天。 根据医学家对上市的蔬菜进行调查,发现各种蔬菜蛔虫卵污染率各为:大蒜60.0%、葱57.1%、生菜44.45%、空心菜42.86%、卷心菜40.0%、香菜33.3%、菠菜26.7%、菜花21.4%。人群肠道寄生虫感染极为普遍,蛔虫感染率高的在60.0%以上，蛔虫雌虫每条每天排卵多达20万个,虫卵随人的粪便排出并污染菜地和环境。如果误吃入这些感染性虫卵,便可受到感染。 有毒化学物质 在《应用生态学报》最近发表的研究文章显示，福建省不同地区稻米重金属含量，超标率最高的是铅，达100% ；其次为汞和镉，分别为78.95% 和50.0%。 如镉、铅等重金属以及有机氯等。它们主要来自工业生产过程中排放的废水、废气、废渣以及农业上大量施用的农药和化肥。 镉中毒 镉，一种重金属，化学元素周期表中排序第48位。在自然界，它作为化合物存在于矿物质中，进入人体后危害极大。 肾脏损害：肾功能障碍 肾结石 肺部损害：阻塞性肺气肿 骨骼损害：不同程度骨质疏松，骨软化，自发性骨折 铅中毒 环境中的铅经食物和呼吸途径进入人体，引起消化、神经、呼吸和免疫系统急性或慢性毒性影响，通常导致肠绞痛、贫血和肌肉瘫痪等病症，严重时可发生脑病甚至导致死亡的现象。 土壤污染的来源 化肥对土壤的污染 农药对土壤的污染 污水对土壤的污染 生活垃圾对土壤的污染 我国农药施用量 1990年733000吨 2010年 1758219吨增长近2.4倍 目前受农药污染的土地面积超过了1600万公顷 农药 农药存在方式