新的钠盐含量警告规定食品服务业者须知-NYCgov.PDFVIP

    新的钠（盐）含量警告规定： 食品服务业者须知 什么是新规定？ 新规定要求连锁食品服务业者  在菜单（包括纸质和电子菜单）、菜单板及菜品标签上各菜品旁张贴警告图标， 说明钠（盐）含量超出每日建议摄入量的食物。  在顾客点餐的地方张贴钠警告声明。该声明需说明带有图标的菜品钠含量超出了 每日建议摄入量，并且摄入过多的钠会造成健康风险。 每日建议钠摄入量是多少？ 每日建议钠摄入量是 2300mg。 为何要标示钠含量高的食品？ 美国成年人平均每日摄取的钠超出建议摄入量近 50% 。餐厅食品的钠含量往往高于在家烹 制的食物。 摄入过多的钠会引起  血压升高  罹患心脏病的风险  中风的风险 每年，美国人由于心脏病和中风死亡的人数远超因任何其他原因死亡的人数。 该规定是否适用于我的经营场所？ 该规定适用于需要获得卫生局许可且为连锁经营的所有食品服务场所。“连锁经营”是 指在美国境内以相同名称经营、提供相同或几乎相同的菜品并且拥有 15 个或以上经营地 点的食品服务业者。 属于连锁经营且必须遵守新规定的食品服务业者包括餐厅、自助餐厅、流动食品摊贩及临 时食品供应商。 从何处获取钠警告图标？ 这是食品服务业者必须张贴的图标。您可以从网站 nyc.gov/health/salt 上下载图标，然后 将其张贴到您的菜单、菜单板和菜品标签上。         1  Simplified Chinese 更新于 2016 年 8 月           哪些地方必须张贴图标？ 图标必须直接张贴在菜单、菜单板或菜品标签上钠含量为 2300mg 或以上的食品旁，包括 自助点餐或通过服务员点餐时使用的电子菜单或纸质菜单。 图标的尺寸应为多少？ 图标必须始终等高等宽。（不得拉伸或缩小图标的形状。）图标还必须和菜单、菜单板或 菜品标签上食品名称的最大字体等高。 套餐（多种食品的组合）应如何处理？ 如果整个套餐的钠含量为 2300mg 或以上，则必须在菜单上的套餐旁边贴出钠警告图标。 部分套餐允许顾客选择套餐内容。如果可供选择的任何套餐组合会使整个套餐的钠含量达 到 2300mg 或以上，则必须在菜单上的套餐旁边贴出钠警告图标。 可以定制或有不同配料的食品应如何处理？ 如果某道菜的任何可选菜式含有 2300mg 或以上的钠，则必须在菜单上该菜品的旁边张贴 钠警告图标。 多人份的菜品应如何处理？ 有些菜品为多人份，用于多人共同享用，例如“全家桶”炸鸡或分成八块的大份披萨。 对于这类菜品，如果单份的钠含量少于 2300mg，则无需张贴警告图标--即使所有人份的 食品总钠含量超过 2300mg。    但是，如果每份的钠含量为 2300mg 或以上，则必须在菜单上该菜品的旁边张贴钠警告图 标。图标可以贴在整份菜品（如披萨）的清单旁边或贴在一份菜品（比如一片披萨）的旁 边，具体取决于菜单上菜品的列项方式。 装在单人餐盘中的食品不是多人份食品。 什么是警告声明？ 警告声明是新规定的另一部分。声明如下： Warning:    indicates that the sodium (salt) content of this item is higher than the  total daily recommended limit (2,300 mg). High sodium intake can increase blood  pressure and risk of heart disease and stroke.  (警告： 表明该食品的钠（盐）含量超出每日建议总摄入量 (2300mg)。钠摄入 量过高会导致血压