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园艺专业导论;一、认识园艺; 园艺一词包括“園”和“藝”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩者” 为園，《论语》中称“学问技术皆谓之藝”，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。; 园艺的英文名 Horticulture 一词最早出现于Peter Laurenberg 在1931年所著的《字的世界》一书。Horticulture一词是由拉丁文 Hortus与 Culture 二字合并而成的，Hortus 为垣篱、墙壁等围绕物之意，Culture 为栽培管理之意。 可见，园艺一词的含义中外是一致的。;HORTICULTURE Hortus + Cultura 园圃 生产栽培;2.园艺植物 包括果树、蔬菜和观赏植物，从广义上讲还包括药用植物和芳香植物。; 园艺植物的分类主要是根据其生产用途而定的。但是有些园艺植物能满足人们的多种需要，可属于不同类别的园艺植物。 如荷，其花和叶用于观赏，属于观赏植物；地下茎用于食用，又属于蔬菜；其种子既可食又可入药。 再如玫瑰，花用于观赏，可属于观赏植物；花用于提取玫瑰油，又可属于芳香植物。;莲：花、果、藕;3.园艺学 是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。随着科学技术的发展，园艺学的研究内容与分工也更加具体。 ; 园艺学的范畴一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学４大类，也有的学者将园艺学分为５大类，将苗圃学也单列一类。 ; 果树园艺学是研究果树的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。 ;梨;板 栗;荔 枝;香 蕉; 蔬菜园艺学是研究蔬菜的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。 ;萝 卜;大白菜;花椰菜（白色）;青花菜;小白菜;芦 蒿;番 茄;黄 瓜;南 瓜;网纹甜瓜;西 瓜;马铃薯;芦 笋; 观赏园艺学是研究花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及应用的科学。 ;红 掌;一品红; 造园学又叫园林规划设计学，是研究园林绿地的设计、规划、施工和养护管理的科学。 ; 苗圃学也叫种苗繁育学，是关于园艺作物种子种苗繁育和苗圃建设和管理的科学。;工厂化穴盘育苗;大岩桐组织培养;红叶石楠容器育苗; 园艺学虽然起源于古代的园艺技艺，但现代园艺学已逐步发展为一???独立的学科。而且与植物学、植物生理学和生物化学、土壤学、气象学、农业化学、植物保护学、遗传育种学等学科有非常密切的关系。 园艺学在我国各学科门类中属于一级学科，一般包括果树学、蔬菜学、观赏园艺学及茶学等二级学科。;园艺与其他学科的关系;Relationship of horticulture to other agricultural disciplines and sciences;园艺在农业上扮演的角色;园艺在农业中的分野;园艺系与植物系的差别？;园艺系与农艺系的差别？; 园艺学研究的是园艺作物的集约栽培技术，它能以相同的土地面积，通过大量资金、劳力和技术的投入，获得几倍甚至十几倍于其他农作物的经济效益。我国民间流传的所谓 “一亩园，十亩田”，讲的就是这个意思。 ; 园艺学不仅是科学，也是一门形象艺术，将植物应用于美学是园艺学独一无二的特点，使之区别于其他农业活动。可以说，园艺学是科学、技术与美学有机结合的学科。 ;果树盆景;4.园艺业 即园艺生产和经营，是农业的一个重要组成部分。它既不同于以生产粮油为主的大田作物种植业，也不同于以生产林产品为主的林业，它是从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木的生产和风景园的规划、营建、养护的行业。 ;出口大葱基地;花卉栽培和保鲜包装;蔬菜的采后处理;西兰花保鲜加工;蔬菜连锁店;4.园艺植物的演变;;（1）中国中心； （2）印度 - 缅甸中心；（2a）印度-马来西亚中心； （3）中亚细亚中心； （4）近东中心； （5）地中海中心； （6）埃塞俄比亚中心； （7）中美中心； （8）南美中心；（8a）智利中心；（8b） 巴西 - 巴拉圭中心。 ;观赏植物的起源也遵从栽培植物起源的一般规律。但由于早期的人类活动是以生存为目的，不能够食用的观赏植物可能不是原始农业活动所驯化的对象。在满足了基本生存条件的前提下，具有观赏价值的植物才可能进入人类的视野，成为人们 茶前饭后消遣的对象。 我国南京中山植物园张宇和研究员认为观赏植物有三个起源中心，即中国中心、西亚中心和中南美中心。;二、 园艺的社会经济作用;促进农村经济发展和农民增收 据国家统计局统计，2010年全国蔬菜播种面积占农作物播种面积的11.9%，总产值1.2万亿元，占种植业总产值的33%。据农业部测算，2010年蔬菜对全国农民人均纯收入贡献830