[农学]苹果树.doc

序 言 近年来，陕西苹果新品种发展迅猛，红富士、嘎拉、新红星、美国八号等已成为陕西栽培的主要品种。也成为陕西主要经济作物，在近期韩城诸多农民朋友也在栽培苹果树，但在观察中发现，有好多农户以阮在栽培栽培上存在问题，在此我们也献出一点微薄之力，为他们解忧排难。 早、中熟品种目前以皇家嘎拉、藤牧1号、美国八号为主，中晚熟品种以新红星为主，两者约占全省苹果总面积的20%左右；晚熟品种以红富士、秦冠为主，红富士占65%，秦冠占15%，合计占80%。传统品种金冠、元帅栽培面积逐年下降，一批新优品种秦阳、粉红女士、玉华早富等正在扩大栽培区域。陕西苹果品种栽培上存在的主要问题表现在： （1）品种纯度不高。八十年代发展的苹果园由于苗木混杂，表现出果形、果色、大小差异大，商品性差的特点。 （2）缺乏品牌特色。发展苹果时由于缺乏统一规划，形成了品种发展的趋同性，缺乏区域品牌特色。 （3）早、中、晚熟品种比例不合理。晚熟品种发展过快，中早熟品种发展过慢，形成了“晚熟过多，中熟偏少，早熟极缺”的局面。 （4）鲜食品种多，加工品种少。许多加工企业由于没有稳定的优质原料基地，加工产品的质量难以适应市场的要求。 第一章　苹果及其主要品种 苹果，是落叶果树中主要栽培树种之一，也是世界果树栽培面积较广、产量较多的树种之一。目前全世界苹果年产量约35700KT（1979），次球葡萄、柑桔、香蕉，居第四位。所以苹果有很重要的经济意义。 [经济意义] 苹果栽培面积较广，不仅因其高产，而且因其瞧有较高的营养价值。果实品质风味好，含水分85％左右，总含糖量约10－14.2％，苹果酸0.38－0.63％，可谓甜酸适口。据中央卫生研究院分析，每公斤苹果果实含有胡萝素0.64mg，硫胺素0.08mg，尼克酸0.8mg，抗坏血酸40mg，脂肪0.8mg，碳水华合物122g，蛋白质1.6g，钙90mg，磷74mg，铁2.4mg。这些都是人体健康所必须的营养物质。苹果除供鲜食外，尚可加工果酒、果汁、果脯、果干、果酱、蜜饯和罐头等。 由于苹果种类品种较多，适应性强，分布地区广，成熟期自6月中旬开始直至11月。加之一些晚熟品种很耐贮运，故有利于市场周年供应。 苹果产量高，产值大，适应性强，要因地制宜，适地适栽发展苹果。搞好苹果生产对增加果产区人民收入瞧有重要意义。苹果也是我国重要的出口物资，在国际市场上，我国生产的苹果已畅销亚洲、欧洲种国。可见，发展苹果生产对我国经济建设瞧有很大的意义。 [栽培历史] 苹果原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至我国新疆。欧洲在纪元前三百年，M.P.Cato已记载了苹果的品种。其后，罗马人开始栽培，并有嫁接繁殖。十八世纪J.B. 蒙氏（1765-1842)及T.A.(1759-1838)已利用自然杂交进行实生苗选育，逐步推广栽培。当发现美洲新大陆，欧洲移民把苹果传入美洲，在美洲又培育了不少新品种。日本在明治维新时代，从欧美引入苹果，乃传入亚洲。此后，澳洲、非洲也都相继引入苹果。近百年来，世界五大洲先后有了苹果栽培。 原产我国的绵苹果，在汉代已有记载。在魏晋时代已有栽培。贾思勰的《齐民要术》有关于柰和林檎的详细阐述。柰就是现在的苹果，包括槟子在内。林檎即沙果。故苹果在我国的栽培历史已有二千多年，在长期的生产实践中积累了苹果的繁殖、栽培和加工等方面的丰富经验。甘肃河西走廊成为绵苹果的中心产地。现绵苹果的陕西、甘肃、青海和新疆仍有广泛分布，并有100-150年左右的老树。新疆还有苹果原始森林。。它是可供很好利用的苹果自然资源。 现在我国各苹果产区，除原有苹果属树种外，作为经济栽培的苹果品种绝大部分都是从欧、美、日、苏等国引入的，称为西洋苹果。西洋苹果在我国栽培的历史较短。以烟台引入最早，约在1870年由美国传入，以后在青岛、辽南、成都、昆明及伊犁等地先后从日、德、美、法、苏等国引入不少品种。至于哈尔滨和吉林所栽的小苹果类多引自苏联和中东地带，以及北美等地。 我国引入的苹果品种，在解放前各地栽培面积很小，产量也低，解放后才开始大量发展。 [栽培现状] 全国解放初期残留的苹果园栽培面积不足30万亩，总产量公100kt内外。1959年后，苹果栽培有了飞跃的发展。渤海湾地区的辽宁、河北、山东，黄河故道区的河南、苏北、皖北、鲁南，以及秦岭北麓、新疆伊犁地区，现在已成为我国苹果主要产区。此外，西北黄土高原，包括山西、陕西、甘肃、宁夏等冷凉干旱地区，西南的云、贵、川暖地高山地带的新苹果产区，以及黑龙江、吉林、内蒙古寒地小苹果生产基地。为扩大苹果栽培范围，新疆北部寒区，还采用匍匐型栽培法，使苹果栽培几乎遍及新疆各地。到目前景我国已是世界上苹果栽培面积最大的国家，年产量已超进3000kt。 随着苹果生产的迅速发展，产区不断扩大，而各地