太平洋牡蛎Crassostrea gigas(Thunberg)的养殖.ppt

太平洋牡蛎Crassostrea gigas(Thunberg)的养殖 牡蛎，世界性分布，全世界约有100多种，我国已发现的有20余种。 世界各临海国家几乎都有生产，世界养殖牡蛎产量占贝类总产量的90％以上。养殖比较发达的国家有中国、美国、日本、朝鲜、法国、墨西哥、新西兰、澳大利亚等。 各国对牡蛎的研究较多，养殖方法在各种贝类中也最完善。 牡蛎在我国已有2000多年的养殖历史，为我国四大养殖贝类之一。闽、粤称蚝或蚵，江浙称蛎黄，山东以北称蛎子或海蛎子。主要的养殖种类有近江牡蛎、褶牡蛎、太平洋牡蛎（长牡蛎）、大连湾牡蛎和密鳞牡蛎等。 褶牡蛎（暂定名，又名僧帽牡蛎），与其他经济牡蛎相比，褶牡蛎个体较小。全国沿海都有分布，为东南沿海重要养殖牡蛎种类。在有适量淡水注入的海区，生长快。一般养殖1周年，壳长6－7厘米收获，收获季节在冬春季。 近江牡蛎，在我国南北沿海都有分布，但以南方的广东、广西、海南和福建沿海为主要分布区。一般在河口咸淡水处为密集区。人工养殖的近江牡蛎，一般2－3龄、壳长达15－20厘米达商品规格，收获季节在冬春季。 太平洋牡蛎，又名长牡蛎，贝壳长形。自1979年以来，我国浙江、辽宁、福建和广东等省，先后从日本、台湾省、澳大利亚引进太平洋牡蛎苗进行养殖，并相继培育苗种应用于生产，养殖规模逐年扩大。在有适量淡水注入的海区，生长快。一般养殖1周年（10cm左右）收获，收获季节在冬春季。 鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩，可鲜食或制成干制品——蚝豉，牡蛎汤可浓缩成蚝油。 欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海中美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，它是惟一能够生吃的贝类。 牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。 崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。 所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。 在古希腊神话里牡蛎是代表爱的食物。从中医角度，牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2－3个牡蛎就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。 另外药理学试验研究表明，机体锌镉比值的提高，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。 《神农本草经》中记载“（牡蛎）久服，强骨节，杀邪气，延年”。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。 牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色，钾可治疗皮肤干燥及粉刺，维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。 牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。 李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。 课程纲要 太平洋牡蛎的养殖生物学 太平洋牡蛎的苗种生产 太平洋牡蛎的养成生产 太平洋牡蛎的养殖生物学 分类地位 瓣鳃纲、异柱目、牡蛎科 形态特点 头部退化，以唇瓣所在的位置表示头部。 足部退化。 内脏团位于身体背部。 外套膜二孔型。 贝壳左壳凸右壳平，壳长为壳高的3倍左右，背腹缘平直，近于平行。 消化系统：唇瓣、口裂、食道、胃、消化盲囊、肠、直肠、肛门。 呼吸系统：本鳃1对，丝鳃型。 循环系统：心脏具有1心室2心耳，存在于背部围心腔中。血液无色。 排泄系统：肾脏为一长囊，自唇瓣直达后闭壳肌前。 生殖系统：位于内脏团外表面，成熟时包被整个内脏团。 发生特点 性别 雌雄异体，但性别不稳定，有性变及雌雄同体现象。成熟雌、雄性腺从颜色上不易鉴别，均为乳白色或微呈黄色。 性成熟年龄和繁殖季节 1龄性成熟。 繁殖季节在福建为5月中旬到7月上旬。繁殖温度一般在23－25℃。（一般说来，牡蛎的繁殖期大多在本海区水温最高、盐度最低的月份里） 产卵及受精 精、卵直接排放于水中，水中受精。在一个繁殖季节有多次排放现象。 产卵量，壳长15厘米的个体产卵量几千万粒。 成熟精子鞭毛型，成熟卵子圆球形，卵径50－60微米。 胚胎发育和胚后发育（水温23－25℃） 12h PF，担轮幼虫 22h PF，