[人文社科]饮食营养与健康.pptVIP

有利于人体的碱性食品 碱性食品洋葱 有害于人的酸性食品 清除体内自由基食品 菠菜最好凉拌吃 番茄红素主要来源及吃法 番茄红素的作用 苹果有利健康 茶叶之保健作用 脂肪与癌症的关系 脂肪虽然不是一种致癌物，它属于一类促癌物质。调查证明，前列腺癌、大肠癌等癌症与脂肪摄入量有正相关。 同时，不同类型和不同食物中的脂肪作用也不相同。乳类和鱼类的脂肪没有发现促进癌症发生的作用。而富含饱和脂肪酸的猪牛羊等畜产品的脂肪和来自于加工肉制品的脂肪，与多种癌症的发生呈正相关。 “四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的” 禽类脂肪可保护心脏 高度重视烹饪油！！！ 烹调油脂过多已经成为我国膳食结构的一大缺点。 所有的烹调油含99%以上的脂肪。烹调油脂过多照样会造成一天摄入的脂肪超标。 推荐量：成年人每人每日25~30g 鸡蛋之营养 牛奶之营养 不宜多吃的食物 豆浆有益煮熟吃 谨慎吃深海鱼油 薯条、饼干中富含致癌物质 不恰当的食品搭配 不恰当的食品搭配 米之营养 烹调方式与蔬菜营养 合理补充维生素 合理补充维生素 谁应补充维生素 服用维生素注意事项 过量补充维生素C者鉴 长期补充维生素C借鉴 铁 缺乏症：缺铁性贫血，是世界上最常见的营养缺乏症之一. 食物来源：最佳来源为富含血红素铁的动物内脏和畜禽鱼类等。 锌 锌的缺乏是引起各国重视的营养缺乏问题之一 缺乏症：儿童生长发育严重迟滞；食欲不振、味觉异常、