马铃薯淀粉基涂膜液对早酥梨保鲜效果的影响本科论文开题报告教案.docVIP

本科毕业论文 开题报告 题 目 马铃薯淀粉基涂膜液对早酥梨 保鲜效果的影响 学 院 食品科学与工程 专 业 食品质量与安全 毕业届别 2014届 姓 名 吴双玛甲 指导教师 王 毅 实验师 食品科学与工程学院制 二〇一四年三月  马铃薯淀粉基涂膜液对早熟梨保鲜效果的研究 1 研究的目的及意义 “早酥梨”是我国北方地区的早熟梨品种，因果色鲜绿、果肉嫩白、质地脆嫩、汁多味甜的特点，深受广大消费者喜爱，但其果实采后在常温条件下果皮极易黄化，肉质软化而使商品性降低，口味明显淡化，严重影响了果实的品质【1】【】【】【】对早酥梨为延长早酥梨保质期提供新的理论依据和技术支持。【】【】【】【】【】【】【】【】 马铃薯变性淀粉：甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司； 仪器： 紫外光分光光度计(UV-2450型，日本岛津分析仪器有限公司)、电热鼓风干燥箱(101-2型，上海实验仪器厂有限公司)、电子天平(AL204型，上海梅特勒-托利多仪器有限公司)、离心机(H-18