各种酒类介绍.ppt

二、威士忌 1、概述 2、定义 3、起源 4、主要产地及年限 5、苏格兰威士忌 6、美国威士忌（bourbon） 2、定义 广义解释，威士忌是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。 虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。 3、起源 ?4、主要产地及年限 很多国家都有威士忌的生产，世界最著名的威士忌有4大产地，即苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌。 5、苏格兰威士忌 （1）、历史 （2）、品牌 （1）、历史 同学们知道哪些威士忌品牌！ （2）、品牌 1、皇家礼炮21年--Royal Salute 21years old 2、皇家礼炮50年--Royal Salute 50years old 3、芝华士威士忌--Chivas Regal 4、格兰利威--The Glenlivet 百灵坛特醇 芝华士12 顺风威士忌 添宝15年 黑方 蓝方 6、美国威士忌（bourbon） 美国威士忌称为“波本”威士忌。“波本（bourbon）”是位于美国肯塔基州内的一个县城。该处是美国最先使用玉米做原料酿造出威士忌的地方。 芝华士12年威士忌 杰克丹尼威士忌 占边威士忌 加拿大俱乐部 威士忌 施格兰 VO 威士忌 三、金酒 1、概述 2、金酒商标 3、金酒饮用 2、金酒商标 英式干金酒的商标有： Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin和English Dry Gin，这些都是英国上议院给金酒一定地位的记号。著名的酒牌有：英国卫兵（Beefeater）、歌顿（Gordon’s）、吉利蓓（Gilbeys）、坦求来（Tangueray） 3、金酒饮用 伦敦干金酒也可以冰镇后纯饮。冰镇的方法有很多，例如：将酒瓶放入冰箱或冰桶，或在倒出的酒中加冰块，但大多数客人喜欢将之用于混饮（即做混合酒的基酒）。 四、伏特加 1、概述 2、Russia Vodka 3、Poland Vodka 4、饮用及服务 1、概述 2、Russia Vodka 最初的用料为大麦，以后逐渐改用含淀粉的玉米、土豆，前苏联 vodka加在酿造酒醪和蒸馏原酒过程中与其他蒸馏酒并无特殊之处. 名品有： Moskovskaya莫斯科红牌、绿牌 Stolichnaya苏联伏特加  3、Poland Vodka 波兰伏特加在世界上颇有名气，它的酿造工艺与苏联伏特加相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入许多草卉、植物、颗粒等调香原料，所以波兰伏特加比苏联的更加香体丰富、更富韵味. 名品有： Blue Bison兰野牛 Wyborowa维波罗瓦 Zubrowka朱波维卡  4、饮用及服务 Vodka的标准用量为40ml/份，可选用利口杯净饮或古典杯加冰块及净饮用，作为佐餐酒或餐后酒，常温服务。  单饮时，备凉水一杯。快饮是其主要的饮用方式。“大口大口地喝Vodka，佐以鱼子酱和熏鱼”常常被人们用来形容俄罗斯人及波兰人酷爱Vodka的情形。因Vodka是一种无臭无味又无香气的酒，非常适宜对果汁汽水饮用，也是鸡尾酒最佳的基酒之一。 瑞典伏特加 芬兰伏特加 皇冠伏特加 红牌伏特加 五、朗姆酒 1、概述 2、分类 3、朗姆酒的饮用 4、朗姆酒的驰名品牌 1、概述 2、分类 朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。 ????清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。 ????浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。 3、朗姆酒的饮用 同学们知道哪些朗姆酒品牌？ 4、郎姆酒的驰名品牌 Bacardi Light(百家得淡酒),Bacardi Silver(百家得银标),Bacardi Gold(百家得金标),Puerto Rico Rum(波多黎各郎姆酒),Jamaican Rum(牙买加郎姆酒),Myers Rum(牙)(美雅士),Havana Club(哈瓦那俱乐部郎姆酒), 混血姑娘（Mulata） 郎立可莱姆（ronrico）