讲话稿 平潭美食.docVIP

平潭美食 老师、同学们大家好，这次我要讲话的主题是关于“平潭美食”，让大家和我一起感受平潭的人文气息。 俗话说：“民以食为天”。说到美食大家肯定会产生很多共鸣，每个人心中都有一个评价美食的标准，其实只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国34个省份，因为地理位置不同，因此每个地域都有自己独特的风味美食，比如：川菜以麻辣而文明；湘菜以酸辣为主，主要以湘西、洞庭、长沙为主，因为地理处于潮湿地带，吃辣可以御寒；而粤菜口味则以甜鲜为主，我们平潭人则喜欢咸口味的食物。 平潭县，位于福建省东部海域，是由以海坛岛为主的126个岛屿组成，是福建省第一大岛，我国第五大岛，素有“千礁岛县”之称，是祖国大陆距台湾最近的岛县，是著名的渔业基地，平潭四面环海的地理位置决定了平潭美食是以海产品为主，海产丰富，就近取材，就地加工。 坐车从福清进入平潭岛的轮渡口，我们就能尝到一种称为“光饼”，圆形外形，口感干脆，表面缀有芝麻的干饼，每个光饼中间都凿了一个孔，然后用绳子穿成串，吃到嘴巴里香脆诱人，价格也相当便宜。光饼的由来还有一段故事，相传明嘉靖四十一年，福建沿海倭寇猖獗，戚继光进驻福清平倭，为了袭击敌军，军中常常不举火烧饭，而由士兵按照山东老家制作烧饼的方法烤制面食，这种烤饼就是光饼的原型：中间穿孔，用细麻绳穿成串挂在胸前，利于行军打仗，后来，制作烧饼的方法传到了民间，老百姓为了纪念戚家军的功绩，便把这种饼称为光饼或征东饼，这就是光饼的由来。 到达平潭，我们就可以品尝我们平潭的一大特色——海鲜，是平潭人都离不开这些食物。 花蛤，平潭的家常菜，每次吃完后桌上总有一堆高高的空壳，连壳里的一块东西都不放过，不用放盐，花蛤本身就有点咸，清炒口感就很不错。鱿鱼，每次吃这道菜牙齿都会变得黑黑的，但是我们仍然吃的不亦乐乎。和鱿鱼差不多的菜色，乌贼，它的做法和鱿鱼差不多，口感也是相当的棒。虾蛄，它的外形怎么形容呢，被一层坚硬的表皮包裹着，还没有熟之前颜色是透明的，熟透了之后颜色就变成了粉色的，吃这个需要技巧，不然很容易被外壳划伤，里面有“膏”可以吃到很多很多，家里人一边在饭桌聊天，一边拨着吃，直到嘴巴累了，这个也可以拿来当零食吃，既健康又美味。家住在海边的孩子经常会到海边捡海螺，我们有种螺叫做“苦螺”，刚入口品尝到的是苦的味道，之后就变成了甜味，先苦后甜品味人生。 鱼面鱼片，望文生义，材料当然就是用鱼肉做出来的，可以做成面条的外形，也可以做成球的外形，再加上醋汤，开胃又好吃。在福州很难得能够吃到海蛎，但到了平潭你想吃这个可就方便了，你可以直接抄着吃，也可以油炸当作下酒菜，看电视的时候拿来当零食吃，别提多享受了。菜饭，这个也是平潭人家常的一道菜，与其说这是一道菜不如说这就是一顿饭，这和平时我们吃的蛋炒饭的做法差不多，只是我们将蛋换成了包菜、肉、海蛎等材料，将米饭和这些材料融合在一起，一顿既有饭又有菜的午餐就这样搞定了，比起蛋炒饭，又是另一种感觉。 平潭的特色小吃“时来运转”，我们也称之为“咸埘”。咸埘外面的皮是用地瓜、地瓜粉制成的，里面的馅，其实是不限制的，你想吃什么材料都可以放进去，我们通常会放包菜、紫菜、鲜虾、海蛎……几乎都是平潭海鲜，所以你吃起来就能感觉到大海的味道，通常节日的时候我妈负责擀皮，我会帮忙包馅，吃着自己包的“咸埘”，简直就是太幸福了。 天长地久，又被平潭人称为“油羹”，用地瓜和地瓜粉做皮，里面包裹着白砂糖，形状像饺子，饺子是蒸出来的，但是它要入锅油炸，直到颜色呈现金黄色，即可出锅，天长地久一入口，白砂糖立刻就融化在你嘴里，你能感受到白砂糖带给你的香甜，加上外面一层酥脆的表皮，吃起来回味无穷。 八珍糕，平潭人最早叫“一塌糊涂、乱七八糟”，这样叫是有道理的，因为这道菜里面有十几种配料，如：鱿鱼、花生等等，这道菜要抄上很久才能成型，造型看上去就是一团和气，是平潭的特色菜，吃这道菜非常饱腹，口感极佳，酒宴少不了这道菜。 平潭的小吃紫菜海蛎饼，和福州的小油饼相似，但是我们的紫菜海蛎饼里面的馅儿比小油饼丰富多了，里面包了紫菜、海蛎等等，油炸成扁圆的形状，外酥里嫩，香甜可口，是具有海岛特色的风味小吃，每次回到平潭我都要吃一个这个，感受我们家乡的气息。 春卷我们 平潭人又叫做“春饼酵”，用精粉加蛋花、食盐打成面筋稀浆，用平底锅温火煎成薄纸状做春饼皮，另外以豆芽菜、韭菜、鱼丁、虾仁、紫菜等炒熟作馅。用春卷皮卷成筒状即可食用，味道鲜而不腻，如果用油炸，春卷呈金黄色，更有香脆之感，自家做的春卷想加什么配料可以自己定，一点儿也不比麦当劳做的春卷差。 平潭的美食还有许多，应该说平潭妇女的动手能力都很强，很多家常菜都是自创出来的，如果大家有机会去到平潭，我很高兴能够带你们去尝试一遍平潭的美食，感受平潭的乡土人情。 我的讲话到此结束，谢谢。