基于嵌入式的食品中重金属光电检测系统设计.doc

第31卷第3期 中州大学学报 2014年6月基于嵌入式的食品中重金属光电检测系统设计雷钢，孙建延，路银川 (中州大学工程技术学院，郑州摘要:基于光电传感方法和单片机控制技术实现对食品中的重金属进行快速检测。 介绍了光电传感检测方法的基本原理和系统光控制电路设计，使光强按照不同波长自动调整到最佳 状态并稳定不变，解决了传统分光检测系统在恶劣环境条件下性能下降的问题。实验对比分析说 明，该检测系统具有良好的准确性和可靠性，可对现场食品样品进行快速粗筛，节省了测试时间。 关键词：光电比色法；重金属检测；食品检测；光电传感器中图分类号:文献标识码：文章编号：1008 DOI:10.13783/41-1275/g4.2014.03.031 重金属指密度大于的金属，常见的有 等 45 种，其中 对人体危害最大的有等。这类 重金属在人体内能和蛋白质及各种酶发生强烈的相 互作用，使它们失去活性;也可能在人体的某些器官 中累积，如果超过人体所能耐受的限度，就会对人体 造成危害。仅仅通过简单蒸煮、浸泡或清洗不能去 除食品中的重金属。0因此，随着我国工业经济的 快速发展，提高食品中重金属快速检测技术水平具 有重要意义。1传统重金属污染定量检测方法目前，国内外对重金属的检测方法一般需要经 过长时间和复杂的样品前处理过程，而且所使用的 检测仪器（如原子吸收分光光度计、原子荧光光度 计、气相色谱、高压液相色谱等）虽然最低检测浓度 低、测试灵敏度高，但价格昂贵，操作、维护复杂，测 试成本高。传统的重金属定量检测方法主要有原子吸收光 谱法、紫外可见分光光度法、原子荧光光谱法、X射 线荧光光谱法和电感耦合等离子体质谱法五种。原子吸收光谱法是依据自由基态原子对特 征辐射光的共振吸收，通过测量辐射光的减弱程度， 求出样品中被测元素的含量。该法对分析食品中的 等重金属元素有较高的灵敏度。原子荧光光谱法是特定频率的辐射能激发 待测元素的原子蒸汽并产生荧光，通过测量该荧光 的发射强度进而得到对应元素含量。该法灵敏度高 于原子吸收光谱法，线性范围较宽。X射线荧光光谱法是利用待测样品对X射 线的吸收情况获得对应元素含量。该法分析相对快 速、样品前处理简单、谱线简单、光谱干扰少。电感耦合等离子体质谱法具有线性范围 广、分析速度快、灵敏度高等优点，可给出相关同位 素的信息，并能进行同位素的示踪研究。紫外可见分光光度法是在特定波长下比色 检测。显色剂与待测重金属发生络合反应，产生有 色分析液,通过分析液颜色深浅得到对应元素含量。 本文光电比色检测方法就是基于分光光度法原理实 现的。2光电比色法重金属检测原理比色法是以可见光作光源，以生成有色化合物 的显色反应为基础，通过比较或测量有色物质溶液 颜色深度来确定待测组分含量的方法。比色分析对 显色反应的基本要求是：反应具有较高的灵敏度和 选择性;生成的有色化合物的组成恒定且较稳定，它 和显色剂的颜色差别较大。选择适当的显色反应和 控制好适宜的反应条件,是比色分析的关键。光电比色法测量原理是基于朗伯一比尔定律。当一束平行单色光通过均匀的有色溶液时，溶液的 吸光度与吸光溶液浓度及溶液厚度的乘积成正比。 其检测原理如下:样品经前期处理消化后，所有形态 的重金属包括神、铅、镉、铭、汞、镜、铁、铝、锌、猛、 铜等）都转化为离子型态，在近中性条件下加入相 关检测试剂后与溶液中重金属作用，在_定浓度范 围内溶液颜色的深浅与重金属的含量呈比例关系。 在光电比色计上测量_系列标准溶液的吸光度，将 吸光度对浓度作图，绘制工作曲线，然后根据待测组 分溶液的吸光度在工作曲线上查得其浓度或含量。 光电比色计通常由光源（钨灯）、滤光片、吸收池、接 收器（光电池或光电管）、检流计等五部分组成。光 通路测量示意图如图1所示。与目视比色法相比， 光电比色法消除了主观误差，提高了测量准确度，而 且可以通过选择滤光片和参比溶液来消除干扰，从 而提高了选择性。 图1光通路测量示意图3基于光电传感方法的食品中重金属检测系 统设计检测控制系统硬件功能组成框图如图2所示。 检测系统通过键盘和汉字液晶显示器与使用者交 互,提示测量步骤，显示测量结果；测量或分析的结 果可以通过打印机接口在微型打印机上打印输出； 系统通过串行接口与微机通信，把测量数据 送入上位机，建立数据库；通过日历时钟模块 记录测量数据时间；通过数字温度传感器 提取当前温度信息。 图2检测控制系统硬件功能结构图系统要求存储器模块里要包括_定容量的 和相当容量的用来存放液晶显示数 据、打印数据以及测量过程中的测量数据、运算数 据、结果数据等。中要存放整个测量及控制 程序、参数数据、汉字库、对数和反对数表等。126 ?  系统限于篇幅，只针对重金属成分检测关键环 节进行电路说明，其他如显示、键盘控制、时钟 模块电路