[所有分类]2010年5月10日微生物培训.ppt

目录 一 微生物简介 二 菌落 三 霉菌和酵母菌 四 菌落总数的测定 大肠菌群的测定 霉菌和酵母菌的测定 乳酸菌的测定 八 嗜冷菌的测定 目录 九 芽孢的测定 十 耐热芽孢的测定 染色技术 显微技术 消毒、灭菌 培养基 接种技术 一、微生物简介 1.概念 微生物是一群形体微小、结构简单、肉眼看不见，需借助显微镜才能看到的微小生物的总称。 一、微生物简介 2.分类 1）细胞形态的微生物。有真核微生物（如酵母、霉菌） 和原核微生物（如细菌） 2）非细胞形态的微生物（如病毒） 3.特点 个体微小、结构简单；繁殖速度快；代谢旺盛；种类 多；易变异；数量多。 4.基本形态: 球状、杆状、螺旋状。 一、微生物简介 一、微生物简介 (1)单球菌 分裂后的细胞分散而 单独存在的球菌。 如：尿素微球菌。 一、微生物简介 (2).双球菌 分裂后两个球菌成对 排列的为双球菌。 如：肺炎双球菌 一、微生物简介 (3)链球菌 分裂是沿一个平面 进行，分裂后形成 一个长链。 如：乳链球菌、粪链球菌 一、微生物简介 (4)四联球菌 分裂是沿两个相垂直的 平面进行，分裂后每四个细胞 在一起呈田字形。 如：四联微球菌 一、微生物简介 (5)八叠球菌 按三个互相垂直的平面进 行分裂后，每八个球菌在 一起成立方体形. 如：藤黄八叠球菌 一、微生物简介 (6)葡萄球菌 分裂面不规则，多个球菌聚在一起，像一串串葡萄。 如：金黄色葡萄球菌 一、微生物简介 2).杆菌是细菌中种类最多的类型,因菌种不同,菌体细胞的长短、粗细等都有所差异。一般情况下,同一种杆菌的宽度比较稳定,但它的长度经常随培养时间、培养条件的不同而有较大的变化。 棒杆、梭状、链杆、芽孢杆菌、球杆菌（菌体粗短呈卵圆形）。 一、微生物简介 3).螺旋菌：螺旋状的细菌称为螺旋菌。根据其弯曲情况分为：弧菌：螺旋不满一圈，菌体呈弧形或逗号形 例：霍乱弧菌、逗号弧菌螺旋菌：螺旋满2—6环，螺旋状 例：干酪螺菌 螺旋体：旋转周数在6环以上，菌体柔软。 例：梅毒密螺旋体 一、微生物简介 一、微生物简介 4).细菌的特殊形态： 柄细菌、肾形菌、臂微菌、网格硫细菌、贝日阿托氏菌(丝状)、具有子实体的粘细菌、三角形、方形等特殊形态的细菌。 一、微生物简介 5.结构 基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质等。 特殊结构包括：荚膜、鞭毛、纤毛、芽孢。 芽孢概念：某些菌生长到一定阶段，细胞内形成一个圆 形、椭圆形或卵圆形的内生孢子，是对不良环境有较强抵抗力的休眠体 一、微生物简介 产生芽孢的几个属： 在杆菌中只有两属是产生芽孢的： 1、芽孢杆菌属。 2、梭状芽孢杆菌属。 在球菌中只发现一种尿素 八叠球菌是产芽孢的。 一、微生物简介 芽孢的几种形态 一、微生物简介 芽孢的特性: 1)具有很强的抗热、抗干燥、抗辐射、抗化学药物能力。 2)含水量低、壁厚而致密，通透性差,不易着色。 3)新陈代谢几乎停止，处于休眠状态。 4)一个芽孢萌发产生一个个体。 芽孢的抗热机制：如含水量低、壁厚而致密，芽孢中的酶分子量小，比较耐热。 一、微生物简介 一、微生物简介 芽孢形成细菌在营养体状态时如同其它细菌一样，在100℃温度下，煮沸数分钟就会被杀死 芽孢遇到适宜的环境条件时，芽胞又萌发形成营养细胞 芽孢不进行新陈代谢，在干燥的空气中能生存数年，而且对化学杀菌剂、抗菌素、干燥和紫外线比营养体有更强的抵抗力。它们耐热，在121℃温度下持续20min 才能100% 地将芽孢杀死。 二.菌落 1.菌落：在固体培养基上,由单个细胞繁殖形成