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海鲜类食品的营养食疗及注意事项
海类食品的营养食疗及注意事项
1.海参 营养成分:蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,还含有少量的碘。 食疗作用:味甘、性温,微咸,有润肠通便、祛火清热的功效,能补肾益精、养血润燥,对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精、小便频数、肠燥便结以及高血压、血管硬化等症有一定疗效。 注意事项:脾虚腹泻、痰多者不宜食用。
2.海蜇 营养成分:蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,维生素B1、B2、碘等。 食疗作用:味咸性平,有清热化痰、消积、润肠的功效,对阴虚肺燥、痰热咳嗽、大便干燥、脚肿等有一定作用,同时对高血压、气管炎、溃疡病、产后乳少有一定疗效。 注意事项:脾胃虚寒者不宜食用。
3.鱿鱼 营养成分:蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘。 食疗作用:味甘、咸,性平,有润肠通便、祛火清热的功效,对身体虚弱、消瘦乏力、小便频数、肠燥便结以及高血压等有一定疗效。 注意事项:脾虚便溏者不宜食用。
4.鳝鱼 营养成分:带白质、脂肪、维生素A、维生素B、氨基酸、钙、磷、铁等。 食疗作用:鳝鱼又名黄鳝,性温味甘,具有补中益气、明目、解毒、通血脉、补虚损、除风湿、利筋骨、止痔血的作用,对虚损咳嗽、风湿痹痛等有辅助疗效。 注意事项:外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用。
5.鳗鱼 营养成分:蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、维生素A 食疗作用:鳗鱼营养丰富,半条鳗鱼维生素A的含量足够成年人一天所需,鳗鱼有丰富的骨胶原,可以润泽皮肤、软化血管的功效。 注意事项:出血性疾病患者忌多吃。
6.黄鱼 营养成分:含有丰富的蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、碘等。 食疗作用:黄鱼性平味甘,具有补虚益精、健脾开胃、明目安神、调中止痢等功效,不仅可用于腰膝酸软、遗精滑精、健旺的调理和治疗,而且有特殊的止血功能,可用于治疗吐血、崩漏、外伤出血等症,对少气乏力,久病体虚者有食疗作用。 注意事项:易过敏者不宜多食。
7.鲫鱼 营养成分:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、钙、磷、铁、锌等。 食疗作用:鲫鱼又名“鮒鱼”,肉味鲜美,肉质细嫩。鲫鱼性平味甘,具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、通乳汁、清热解毒等功效。食用鲫鱼有益于手术后、病后体虚形弱及产后缺乳者;还能对肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等患者起补充营养、增强抗病能力的作用。 注意事项:蒸、煮食用鲫鱼最有补益作用,外感风寒者慎食。
8.鲢鱼 营养成分:蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等。 食疗作用:味甘性温,有补脾益气、暖胃的功效,能温中益气、润泽皮肤,对脾胃虚寒、体虚头昏、食少乏力等有一定疗效。 注意事项:感冒发热、口腔溃疡、大便秘结者不宜食用。
9.鲤鱼 营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。 食疗作用:味甘性平,有利水消肿、下气通乳、理肺止咳等功效,对水肿腹胀、肺热咳嗽、乳汁不通、小便不利、腹泻等有一定的疗效。 注意事项:不宜同牛、羊油煎炸,不宜与芋头、狗肉、猪肝、鸡肉同烹。
10.草鱼 营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。 食疗作用:味甘性温,有补脾暖胃、祛风的功效,对脾胃虚弱、少气乏力、胃脘冷痛、风寒头痛、食少体瘦等有一定疗效。 注意事项:疮癣患者忌食。
11.鳅鱼 营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等。 食疗作用:味甘性平,有暖中益气、除湿的功效,对脾虚气弱、消瘦乏力、湿热黄疸、肾气不足等有一定疗效,同时对肝病、糖尿病、泌尿系统疾病有一定疗效。 注意事项:食用鲜活鳅鱼前,应将其放在清水中静养两天,吐净污物再烹调。
12.平鱼 营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁等。 食疗作用:味甘性平,有益气养血、舒筋利骨、健脾养胃等功效,对消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等有一定疗效。 注意事项:高血脂及冠心病患者不宜多食。
13.银鱼 营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。 食疗作用:味甘性平,有润肺止咳、宽中健胃、补虚利尿等功能,对肺热咳嗽、脾虚泄泻、营养不良、消化不良、身体消瘦等有一定食疗作用。 注意事项:忌用牛、羊油煎炸。
14.黑鱼 营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等。 食疗作用:味甘性平,有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核等有益。 注意事项:黑鱼要活宰现吃,死后的鱼肉不要
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