悦府盛宴餐饮管理有限公司员工手册改_1课件.doc

北京悦府盛宴餐饮管理有限公司 《员工手册》 2013年修订版 欢 迎 词 欢迎您加入这个大家庭，愿您的工作成为您事业的新起点。 这是您的手册，也是我公司对人员管理的基本准则，它的目的是帮助您在新的工作中不感到拘束，并且告诉您一些必须了解的信息，请您仔细阅读。经常重温本手册会助您在本公司充分发挥自己的才能。 规章制度对公司的经营来讲是必不可少的，尤其像餐饮管理这样的公司，规章制度有助于我们卓有成效、井井有条地工作，向共同的目标迈进。公司的发展目标是创建愉快的工作环境、稳定的经营平台、良好的发展空间、引领员工共同创造财富！ 您的直属上司是您工作的主要指导人，他将负责您的培训、工作安排及您的个人发展。当您在工作上有疑问或遇到困难时，请首先与您的直属上司沟通。当他无法帮您解决问题时，请咨询公司行政管理或人事部门负责人，他会指导您并帮助您找出问题的症结，或引导您运用公司的开门政策，寻求公司最高管理层的帮助。 作为悦府盛宴的一员，今后您将与公司一起成长，并请牢记您要将您的同事、上级视为伙伴，只有共同配合、各尽其职、同舟共济，才能顺利抵达目标；做具有主人翁精神、有担当意识的好员工。祝愿您在悦府盛宴工作愉快！ 愿我们共同携手、齐迈步，为悦府盛宴的稳健发展与自己的进步成长，共同努力！ 北京悦府盛宴餐饮管理有限公司 目 录 第一章 概述 3 一、员工手册的意义 3 二、员工手册的使用说明 3 三、店铺人员组成 4 四、管理总则 4 五、行为准则 5 六、收获 5 第二章 企业简介与经营宗旨 6 一、企业简介及经营宗旨 6 二、店铺介绍 6 三、组织结构 8 第三章 员工守则 9 一、组织纪律 9 二、劳动纪律 9 三、仪容仪表 10 四、服务守则 11 五、安全守则 12 六、员工寝室 13 第四章 用工制度 13 一、招聘和录用 13 二、试用期 14 三、劳动合同 14 四、调职和晋升（薪） 14 五、辞职、离职与开除 15 第五章 规章制度 16 一、处分的方式 16 二、处分的具体执行 16 第六章 奖罚制度 21 一、奖励制度 21 二、处罚制度 21 第七章 员工薪酬、福利与假期 22 一、薪金制度 22 二、作息制度 22 三、福利与假期 23 附一 宾客投诉 24 附二 服 务 常 识 26 附三 同事关系法则 28 附四 员工调薪、调职报批流程 33 概 述 员工手册的意义 作为一名新员工，您可能有些紧张，这是正常的，因为这证明您重视此项工作。刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯一“茫然而不知所措”的人，这种窘迫并非是您独有的，请记住您身边什么事都能应付自如的同事们也曾有过同样的经历，熟练的技术和协调性是能掌握的，如果您操之过急，将会形成坏习惯，经过短暂培训和练习您也会成为熟练的技术能手，甚至专家。 我们都明白大多数人都渴望能有互助、礼让、有效、诚实、积极向上、愉快且井然有序的工作环境。当我们在一起工作时，为了一个共同的目标，我们必须建立保护大家并使大家共同受益，企业良性运转的管理规则。为此我们相信本手册将会帮助您做到这一点。 二、员工手册的使用说明 1、做为公司的一员，请详细阅读手册的全部内容，并愿意保证遵守其制定的各项规章制度。 2、管理公司将不定期对员工就了解及执行员工手册的情况进行抽查和考核。 3、员工手册为公司财产，敬请妥善保存。 4、未经许可，不得将手册出示给非公司人员。 5、本手册未尽事宜，请参阅公司其它有关制度或按公司指引的办理。本手册的解释权归北京悦府盛宴餐饮管理有限公司所有，为了使制度更加趋于完善，公司将对本手册适时更改或修正，以体现本公司所制订并生效的新政策制度。有关这方面的资料我们会尽早通知您。 三、店铺人员组成 1、服务组人员组成 所谓服务组，包括见习服务员、正式级别员工。 2、管理组人员组成 所谓管理组，包括主管、见习经理、前厅经理、厨师长、副店长、店长。 3、工作职责 服务组的工作职责是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，执行必要的清洁与维护。我们基本的责任是要确保每一位顾客都有一个愉快的就餐经历。 管理组的工作职责是对各项工作进行计划、组织、协调和控制，从而形成有效的管理。 四、管理总则 1、统一指挥制：每一位员工只接受直接领导、只向直接上级汇报工作。 2、分工负责制：每一位员工按照分工，对自己分担的业务负全面责任。 3、责权利连带制：每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。 4、命令服从制：每一位员工应切实执行直属上级指派的任务，若遇疑难或不满，应及时向直属上级请示或投诉。如发生意外而直属上级不在场，又需马上解决的，可向上一层经理请示或汇报。 5、相互监督制：每一位员工对不符合公司规章制度的事，当事人有