油的妙用 之猪油.doc

油的妙用?之猪油 猪油味甘、性凉、无毒；性凉，入肺、脾、大肠经，有补虚、润燥、解毒补虚、润燥、解毒的作用。可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。 　　猪油能够滋养五脏，对脾胃和肺尤其有益。猪油味甘，甘味可入脾，能使脾胃强健，消化功能增强，胃口大开，所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。脾胃强健了，还能增进肺的功能。如《寿世保元》中记载的蜂油膏，就是利用猪油补脾的特性来治疗肺虚咳嗽的名方。 　　猪油不仅能“补内”，还能“荣外”，使人皮肤光滑细腻，有弹性，而且还能有效治疗脱发，使人毛发再生。中医认为，肺主皮毛，就是说人体皮肤和毛发的生长要靠肺的滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发的生发。要形容一个女子皮肤好，就说她“肤若凝脂”，其实很多脂类物质都具有护肤的功效，《本草经集注》说猪油“悦皮肤，作手膏，不皲裂”，《名医别录》也说它“生发悦面”，即使人头发茂盛，肌肤红润。用猪油护肤生发，外敷比内服的效果更好，如《外治寿世方》记载，每天晚上用熟猪油涂在脸部和嘴唇上，就能有效治疗面唇干燥皱破。 　　此外，猪油滑腻，又入大肠经，所以具有润肠通便的功能。人体排便，既要依靠胃肠的蠕动，又需要一定的津液来“润滑”肠道，否则体内津液太少，就会造成大便干燥，排便不通。猪油正好可以充当肠道的润滑剂，使人排便通畅。但是肠胃健康的人还是应该避免大量摄入猪油，有些小孩子偶尔一次吃的太过油腻，就会发生腹泻，这就是“过犹不及”了。《圣济总录》中有一味猪脂酒，用一升酒煮沸，再加入适量的猪油再煮沸，吃饭之前服下半剂，就能使大小便通畅，此方也成了历代通便的良方。 营养价值 动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。 1.猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。 2.老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。 3.心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。 4.糖尿病患者慎食 5.猪油不可与梅子食用。猪油中医认为味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的作用。猪油妙用如下：　1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。　　2.煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。　　3.铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。　　4.不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。　　5.可以当作润唇膏。