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中小餐饮网络营销市场调研报告 营销111 1104033027 王宇 目录 第1章 1.调研背景 市场调研方案 2.1 调研思路 2.2 市场调研目的 2.3 调研对象 2.4 调研方法 2.5 调研问卷 2.6 收集资料和整理资料 2.7 调研的实施计划 2.8 问卷分析 中小餐饮市场网络营销分析 3.1 中小餐饮企业的概况 3.2 中小餐饮市场分析 3.3 中小餐饮营销模式 3.4 餐饮网络营销的内容 3.5 餐饮网络营销的优势 3.6 餐饮网络营销策略 第4章 4.1 原始数据构成 4.2 调查问卷 第1章 1.1 调研背景 随着信息化时代的到来，激烈的市场竞争不仅在现有的市场，更大的竞争已在网上打响，中小餐饮企业相对与大型餐饮企业本身就处于劣势，欲先克敌，必须占领先机，如何使中小餐饮企业在激烈的竞争中生存下来，为了在网上营销占有优势，就这个问题我们展开了市场调查。 第2章 2.1 调研思路 本报告从以下几个方面进行分析 （1）被调查人员的收入 （2）上网的时间、类型 （3）对于餐饮的要求 一共收回了95份问卷，由于样本数量较少，故结果可能有些局限性。 2.2 市场调研目的 （1）了解顾客的上网的需求 （2）了解顾客对于中小餐饮的看法 2.3 调研对象 网上发布调查问卷，在学田南路发放问卷，对象为沿街商铺和顾客。 2.4 调研方法 实地调查法 现场调查法 网络调查法 2.5 调研问卷 依据调研目的设计调研问卷，主要有收入，上网时间、类型，关于餐饮的看法，了解消费者心理，为营销计划做出正确判断。 2.6 收集资料和整理资料 这个过程是市场调研不可或缺的过程，资料主要通过网络和实地的方法来获得。 （1）前期设计调查问卷，在网络上发布问卷，邀请别人来进行填写，再一个就是由我自己到商铺去发放，然后回收问卷。 （2）中期我将收集到的问卷数据，通过录入到系统中，形成对问卷的分析。 （3）将已经分析好的数据进行整理，对比每项数据进行分析，得出相应结论。 2.7 调研的实施计划 （1）确定调研目的 （2）设计调查问卷 （3）发布问卷，实地调研 （4）收集整理资料 （5)形成调查报告 第3章 3.1 中小餐饮企业的概况 现在的餐饮市场是一个快速发展的市场，正在经历着快速成长的机遇。正因餐饮行业其特殊的市场地位和持续稳定的消费者群体，已经成为许多投资者看中的行业，但是，餐饮行业同时也存在着比较激烈的市场竞争，中小餐饮企业应该全面分析当前餐饮行业的发展方向和前景，制定合适的市场营销策略和广告策略。中小餐饮企业由于自身条件的原因，应迎合消费者深层诉求，建立企业差异化优势，提高企业核心竞争力的有力手段。 3.2 中小餐饮市场分析 中国的餐饮市场发展迅速，俗话说民以食为天，可见餐饮在中国所占有的地位。与大型餐饮企业比起来，中小餐饮有着自身的条件限制，不可能占领广大的市场。要主要的精力放在具有相当规模、能给本小餐饮企业创造经济效益的顾客群体上。在已有市场，做出自己的特色，满足顾客的需求。 3.3 中小餐饮网络营销的模式 针对中小餐饮企业的特点，主要实在社交平台和团购网站进行。这类模式成本小，效益高，适合中小企业进行。在调查问卷中，非常支持和支持的人数占到了77%，而且没有反对团购的形式，说明团购的方式在消费者心目中是非常受欢迎的，至于团购的方式，套餐优惠占到了40%，其次是代金券的形式，中小餐饮可以推出自己的特色美食套餐供顾客选择，顾客不仅了解了店家的特色，价格上也得到了优惠，两全其美。而在社交平台方面，50%的被调查者活跃于微信平台，中小餐饮可以建立公共微信号，适时发布消息。 3.4中小餐饮网络营销的内容 根据问卷的调查结果，我们来设计营销内容。这次调查的人当中，65%的女性，女性天生可能就被美食所吸引，所以针对这一点，店家在营销过程中应该更注重女性的想法;调查结果的年龄层次分布在18岁到34岁，这个年龄阶段的消费能力是最强的，但是在这个年龄区间又分为两个年龄层次，18到24的人，他们更为年轻，在上网时间上要比大一个年龄层次的多许多，这主要因为这个年龄层次很多为大学生，还没有参加工作，空余时间较多，所以上网时间也较多，而他们上网的活动主要是在社交平台活跃，所以企业的活动更多的可以针对这一群体，年轻人喜欢的新鲜，如果店家有新的菜品或者活动，相信在这个群体中的宣传效果是最好的。而年龄稍大一点的人，他们的收入足够稳定，在网上的时间相对减少，他们更多关注的是新闻，针对这类群体，可能网上的营销效果可能不会有预想的那么好，但有一点在调查问卷中要注意，就是在菜品味道和环境方面，年轻人更倾向于味道好一点的，年龄稍大一点的对环境的要求可能高