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地中海式饮食有益于大脑 最新研究显示：坚持地中海式饮食不仅对心脏有益，对大脑也有益。 周一《神经病学，神经外科和精神病学》杂志发表这样一篇文章：西班牙研究者随访了超过1000名受试者6个月到一年半的时间，发现在研究最后阶段，一直坚持地中海式饮食和富含坚果和橄榄油补充剂的实验组受试者比坚持低脂饮食的对照组受试者在认知能力测试中表现的更好。 　　西班牙纳瓦拉大学预防医学主席，研究作者Miguel Martinez-Gonzalez博士说，“我们发现坚持富含橄榄油的地中海式饮食能够降低等级较低的感染，这些感染与血管疾病和认知障碍的发生高度相关。” 　　地中海式饮食无加工食品和低劣脂肪，富含粗粮，坚果，水果蔬菜，豆类，鱼类，甚至红酒，所有的这些成分都属抗氧化和抗感染的物质。这类食物能够降低大脑中血管(循环)损害，感染和氧化(自由基)危险。 　　尽管如此，这个研究依然有它的一些局限性。 　　著名的低脂，植物性食物的支持者Dean Ornish博士说，尽管地中海式饮食很好，但是在这个特定的研究中和低脂饮食相比是不公平的。 　　Dean Ornish博士说，“研究者并没有真正的随访坚持低脂饮食的受试者就说地中海式饮食比低脂饮食好是错误的，如果他们说和标准的美国式饮食或者标准的西班牙是式饮食相比，地中海式饮食提高了认知能力，我同意这个观点，但是，很明显，37%的所说的低脂食物并不是真正的低脂食物。” 　　在他的研究中只推崇含有10%的脂肪的食物的Dean Ornish博士说，他发现了相似的结论——提高认知能力，提升心脏健康和降低抑郁。 　　当提到地中海式饮食时他说，“有益不能和最佳混淆。” 　　营养学专家Melina Jampolis博士说这个研究的发现是激动人心的。 　　Jampolis博士说道，“地中海式饮食含有大量的抗氧化，抗感染和血管保护物质，所以我不认为这是有所延伸的。在这个患血管疾病高概率的人群中，这是非常好的，而且值得继续研究。” 　　同时她也谨慎的指出，为了得到真实的结果——地中海式饮食到底能提高多少认知能力，地中海式饮食就必须叠加起来而并非是典型的美国式饮食。 　　尽管Martinez-Gonzalez博士同意这个研究还不完美，但是这个研究却提供了有力的证据地中海式饮食是有效的。 　　他说，“从临床观点来说实验组与对照组的不同的数量是有限的，但是从统计学上看确实惊人的。所有的这些微元素的结合，特别是它们结合在地中海式饮食中的时候，它们对于中枢神经的作用的巨大的。” 　　他补充说道，这不仅仅是一种健康的饮食，还是一种可持续的饮食。 　　他说，“地中海的人们每天都享受这种饮食，它是令人愉悦的，健康的，可持续的，而且价格低廉。” 　　文章编译自：Mediterranean diet is brain food 　　原文作者：Matt Sloane - CNN Medical Producer 　　原文链接：/2013/05/21/mediterranean-diet-is-brain-food/ 　　本文版权属于康知网()，转载请注明出处。