[理学]第六章微生物的生长及其控制.ppt

2．抗代谢物 (Antimetabolite) 有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相似，以至可以和特定的酶结合，从而阻碍了酶的功能，干扰了代谢的正常进行，这些物质称为抗代谢物。 叶酸对抗物（磺胺）、 嘌呤对抗物（6-巯基嘌呤）、 苯丙氨酸对抗物（对氟苯丙氨酸）、 尿嘧啶对抗物（5-氟尿嘧啶） 胸腺嘧啶对抗物（5-溴胸腺嘧啶） 磺胺药物是最早发现，也是最常见的化学疗剂，抗菌谱广，能治疗多种传染性疾病。 大多数革兰氏阳性细菌（如肺炎球菌、溶血性链球菌等） 某些革兰氏阴性细菌（如痢疾杆菌、脑膜炎球菌、流感杆菌等） 对放线菌也有一定的作用。 作用机理：磺胺是叶酸组成部分对氨基苯甲酸的结构类似物 磺胺的抑菌作用是因为很多细菌需要自己合成叶酸而生长。 磺胺对人体细胞无毒性，因为人缺乏从对氨基苯甲酸合成叶酸的 相关酶----二氢叶酸合成酶，不能用外界提供的对氨基苯甲酸自行 合成叶酸，而必须直接利用叶酸为生长因子进行生长。 3．抗生素 抗生素(Antibiotic) 是由某些生物合成或半合成的一类次级代谢产物或衍生物，它们在很低浓度时就能抑制或影响它种生物的生命活动，如杀死微生物或抑制其生长。 (1)概念 自本世纪40年代以来，已找到上万种新抗生素，合成了近10万种半合成抗生素，但其中在临床上常用的仅几十种。 (2)作用机制 抑制细菌细胞壁合成 破坏细胞质膜 作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化 抑制蛋白质和核酸合成 (3)细菌抗药性的产生 抗性菌株特点： 细胞质膜透性改变，使抗生素不进入细胞或进入细胞 后被细胞主动排出； 药物作用靶改变； 合成了修饰抗生素的酶； 抗性菌株发生遗传变异，导致合成新的多聚体，以取 代或部分取原来的多聚体； (4)应用抗生素注意 (1)第一次使用的药物剂量要足； (2)避免在一个时期或长期多次使用同种抗生素； (3)不同的抗生素(或与其他药物)混合使用； (4)对现有抗生素进行改造； (5)筛选新的更有效的抗生素； 几种常用表面消毒剂及其应用 表面消毒剂：对一切活细胞都有毒性，不能用作活细胞内化学治疗用的化学药剂 类型 名称及使用浓度 作用机制 应用范围 重金属盐 0.05-0.1%升汞 0.1-1%AgNO3 使蛋白质变性 非金属物品，器皿 皮肤，滴新生儿眼睛 酚类 3-5%石炭酸 2%煤酚皂（来苏儿） 蛋白质变性，损伤细胞膜 地面、家具、器皿 皮肤 醇类 70-75%乙醇 蛋白变性、脱水、溶脂 皮肤、器械 醛类 0.5-10%甲醛 蛋白质变性 物品消毒、接种室熏蒸 氧化剂 0.1%KMnO4 蛋白质变性 皮肤、尿道、水果蔬菜 卤素及其化合物 0.2-0.5mg/L氯气 10-20%漂白粉 0.5-1%漂白粉 2.5%碘酒 破坏细胞膜、酶、蛋白质 蛋白质变性 饮水、游泳池水 地面、厕所 饮水、空气、体表 皮肤 表面活性剂 0.05-0.1%新洁尔灭 破坏膜及蛋白质、 皮肤、黏膜、手术器械 染料 2-4%龙胆紫 蛋白质变性 皮肤、伤口 三、控制微生物的物理因素 温度 辐射作用 过滤 渗透压 干燥 超声波 1.高温灭菌 ①高压蒸汽灭菌法 高压蒸汽灭菌的温度越高，微生物死亡越快。通常情况下温度为121.3℃。 衡量灭菌效果的指标 十倍致死时间 (decimal reduction time)：即在一定的温度条件下，微生物数量十倍减少所需要的时间。 热致死时间(thennaldeathtime)：即在一定温度下杀死所有某一浓度微生物所需要的时间 ★高压蒸汽灭菌法 ——湿热法(moist heat sterilization) 特点：温度低、时间短、灭菌效果高 原因： 1) 菌体内含水量越高，则凝固温度越低； 2) 蒸汽冷凝会放出潜热； 3) 饱和水蒸汽穿透力强； 4) 湿热易破坏细胞内蛋白质大分子的稳定性，主要破坏氢 键结构。 高压蒸汽灭菌法 利用水的沸点随水蒸气压力的增加而上升，以达到100 ℃以上高温灭菌的方法。 方法： 121℃（1kg/cm2或15磅/英寸2）维持15-20min。 112℃（0.5kg/cm2或8磅/英寸2）20-30min。 115℃（0.75kg/cm2或11磅/英寸2）20-30min。 应根据灭菌物品的性质或成分选择灭菌温度 例如：