第三节_香菇栽培精品.pptVIP

* 又名香蕈，香信，冬菇等。也是我国最著名的食用菌种类之一（详细介绍见教材P209-210）。相传宋朝浙江农民吴三公发明了砍花栽培法，这是一种自然接种的段木栽培法， ，直到20世纪70年代，上海、福建等地才开始较大规模的香菇代料栽培，而且北方的环境条件更适宜生产高质量香菇。 ，成为世界香菇生产出口第一大国 ，主要销入京津 * ，香菇多糖等药用成份正在开发利用之中．—香菇太生， * 菌肉白或淡黄色。 * 营养是香菇菌丝体、子实体生长发育的物质基础。丰富而全面的营养是香菇优质高产的根本保证。 * ；最后一类为菇丁，质量最差，任何温度下均可形成 * [ CO2]超过1%时，就会显著抑制菌盖的发育，而促进菌柄的伸长， 但当[CO2]超过5%时，则不能形成子实体。 * 菇柄伸长而不形成菌盖， 且长不高。 具体讲，进去后，看人模糊， * 不用像生料一样，调的偏碱性．而生料栽培为了防止杂菌，拌料时要加石灰，使料成碱性。 * 现在一般都有空调房间或地窖等制种。菇农一般不自己作原种，原种需求量较小，都是定购，然后回去再自己作栽培种。（1瓶原种——至少20袋栽培种——约700个栽培棒）。3袋——100棒。接种量只有２%。 　　也可春季栽培，头一年中?11制母种，下?11制原种，上?1接种栽培，5月底出菇结束，春季栽培要使用短周期品种。另外，也有春季接种，越夏后秋季出菇的。这些方式河北省用的少。 要有能降温的培养室。 * 武香一号：优点：能在夏秋高温季节出菇。耐高温、出菇早、转潮快、菇质好、高产、稳产。缺点：在高温高湿、通风不足的环境下菌筒易受杂菌感染，且子实体发生量多，生长快，肉质薄、菇柄长、易开伞。适宜推广区域：适宜在低海拔（100～500米）、半山区、小平原地区高温季节栽培及海拔更高的地区进行夏季栽培。　　适宜栽培季节：3月下旬及4月中下旬进行投料制菌筒，6月中下旬开始排场转色、出菇、采收。该品种子实体大，菌肉肥厚，菌盖色较深，柄中粗，稍长，其最大的优点是出菇温度高，在28℃的高温条件下能大量出菇，最高至34℃，菌龄60天，适宜的接种期为3-4月，出菇期5-11个月。其抗逆性强，是北京市夏季出菇的首选品种，主要适宜鲜销。 L808：菌丝粗壮浓白；半球形；菌盖直径4.5厘米～7厘米，深褐色，菌盖表面丛毛状鳞片明显，呈圆周形辐射分布；菌肉白色，致密结实不易开伞，厚度在1.5厘米～2.2厘米；菌柄长约1.5厘米～6厘米，粗1厘米～2.5厘米，温度较高时，盖小柄长，而温度较低时，盖大柄短。 Cr02：属中温偏低型早熟品种，出菇温度8～23℃。子实体中型，菌盖褐色，菌肉厚度中等，圆整，柄细短，菇朵丛生多。该品种抗逆性强，出菇早，菌龄65～70天，边转色边出菇，转潮快，产量高易管理。该品种子实体味香浓，适鲜销，干制后多为铜钱菇。 * 栽培平菇的场地均可栽培香菇，畦长据温室宽度而定，南北向最好再拉上塑料绳。 ，双层时光线太差，以固定菌棒 * 耐高温品种：如香66、武香1号、C26、Cr04、L937、C867等。 * 左下为韩国段木栽培图片。 * 林区仍有采用段木栽培。 * 少有用玉米芯、麦秸和稻草的。 * * 除香菇外，其它品种装袋的松紧度基本一样，香菇略紧一些。 接种后外层套的袋子也要一块灭菌。 ，有缝隙。 * a、接种箱：空间太小，操作不方便，不常用。b、接种帐：用塑料布绑在铁架上做成，能抬走，可大可小，应用方便。但它的污染率较高，要想办法降低污染率。c、接种室：放入接种袋，熏蒸消毒后用。 　　但不能硬挤， * 5%的石炭酸喷雾消毒，然后用甲醛或其它烟雾剂熏蒸，密闭24小时，通风换气后再用。 * 在温度管理上有两种说法：①接上种后，给予25-28℃的略高温度，使菌丝生长，迅速占满接种穴，然后再降到22-25℃下正常管理。②先低温生长20-22℃，抑制杂菌生长，待菌丝长满穴后，再22-25℃下正常生长。目的都是防止杂菌，以方法（2）更常用，更合理。 如果光线使室温增高，可以不要光线，如果室温低，可以增加点光线。是次要条件，保证温度最重要。 * 　　可局部注射10%NaOH溶液或甲醛液， 　　尤其是周围环境杂菌基数高的地方或高温季节， * 一边出菇一边发菌。香菇需脱袋转色后才能正常出菇。 * （即斜靠在畦床上） （或菌膜）目前转色机理尚不十分明确。 * 使温度、湿度忽高忽低， ，转色不好，直接影响产量和质量 * （）而且是不可逆转的， * 　　白天保温，晚上揭开草苫降温，白天湿度小，晚上湿度大。 　　（是菌皮裂开后，露出了里面的白色菌丝） * ∵菌柱外层有厚菌皮，起保护作用，不易长杂菌。 在湿度管理上，子实体生长阶段仍要造成湿度差（即白天喷水增湿，晚上通风降温）？ 天热时晚上可全