第三节牛的生物学特性精品.pptVIP

肉牛：具有宽深而肌肉丰满的体躯。 役牛：具有骨骼结实、肌肉发达和强壮有力的四肢。 奶牛：具有明显发达的泌乳器官。 * * 牛外貌鉴定方法和体尺测量 外貌鉴定方法 1·观察鉴定 2·测量鉴定 3·评分鉴定 * 测量鉴定方法和体尺测量 体尺测量是测量鉴别的重要内容之一，是计算体尺指数和估测活牛体重的基础性工作，它能准确反映牛主要部位的发育情况，弥补肉眼鉴别的缺陷。 * 体尺测量常用工具： 测杖、圆形测定器、卷尺、测角计 体斜长的测量 * 1-2:头长 3-4:额小宽 5-6:额大宽 1-2:体高 鬐甲高　 3-4:胸围　 5-6:背高　 7-8:腰高 即十字部高　 9-10:臀端高　 9-11:体斜长 9-12:尻长　 14:胸宽 A．腰角宽　 B．髋宽　 C．坐骨端宽 * * 体尺指数：即一种体尺对另外一种与其在生理解剖上有关的体尺的比率，这样才可以反映出两部位间的关系和牛体格部位发育的相互关系与比例，可以显示牛的外形特征、身体状况和发育情况。 如： 体长指数：体躯对鬐甲高度的比例。 体长指数=体斜长/鬐甲高度*100 * * 外貌评分鉴定 ： 见书P83,在此不多做介绍。 体重测定： 1、实测法 2、估测法 * * 1、实测法 用平台式或电子地磅称量。 2、估测法 没有地磅等时候，根据活重于体尺的关系计算，如， 肉牛估重公式： 体重（kg）=胸围*胸围（cm）*体直长（m）*100 * 5、年龄鉴别 年龄是评定牛经济价值和种用价值的重要指标，也是采取不同饲养管理措施的依据。根据产犊记录是确定牛年龄的最准确方法，在缺乏记录的情况下，可根据门齿的变化鉴别其年龄。此外，通过角轮的观察和外貌的表现也可大致看出其年龄。 牛牙齿的结构 根据牙齿鉴别年龄 * 牛的牙齿与年龄 牛的牙齿的生长有一定的规律性。 五岁以前，换一对牙——1.5-2岁，2对牙——2.5-3岁，3对牙——3.5-4岁， 4对牙——4.5-5岁5岁以后，主要看齿面磨损情况和牛齿的结构。 钳齿在6岁时呈方形；7岁呈三角形；8岁呈四边形；10岁呈圆形，出现齿星；12岁后圆形变小；13岁时呈纵卵圆形。 * * 本节回顾： Questions？ * * 鬐甲宽厚 背腰宽广 宽长平直 四肢上部深厚，下部短实 肋骨很弯曲 前胸饱满 * 2.胃 牛是复胃动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和真胃四个胃，前三个胃合称前胃。 前胃无消化腺，以物理消化和微生物消化为主。 真胃有消化腺，能分泌消化液。 * * 3.发达的小肠 成年牛小肠特别发达，长达24~40m，为体长的27倍。 * （二）瘤胃消化代谢 食物进入瘤胃后，70%~80%的可消化干物质和50%粗纤维在瘤胃内消化。 在微生物作用下，瘤胃内的碳水化合物、含氮物被分解成挥发性脂肪酸、氨基酸、多肽、氨、二氧化碳、甲烷和水。 某些微生物有利用多肽和氨合成菌体蛋白，瘤胃能合成B族维生素、维生素C和维生素K，并能氢化不饱和脂肪酸。 牛具有利用非蛋白氮的特性。 * （三）特殊的消化生理 1.反刍 牛匆忙吞入的食物，在休息时，食团刺激瘤胃前庭和食道沟的感受器，使瘤胃产生蠕动，食团反送到口腔，混入唾液，反复咀嚼后再吞入瘤胃这一过程称为反刍，反刍是对草食的再消化。 一般情况下，犊牛在2月龄后出现反刍现象，牛每日反刍次数为9~18次，每次时间15~50分钟，每日用于反刍时间约5~9h。 * 2.嗳气 瘤胃中由于微生物的发酵作用，产生大量的挥发性脂肪酸和二氧化碳、氨、甲烷气体，由食道进入口腔，排出体外，这一过程称嗳气。牛平均每小时嗳气17~20次。 * 四、牛的繁殖特性 牛为双角子宫，单胎动物，性成熟年龄因牛种和品种而有差异。 普通牛性成熟年龄一般为8~12月龄，小型品种性成熟早一些，个别品种牛要15~18月龄才能达到性成熟。 牛的繁殖年限为11~12年。 * 五、奶牛的泌乳特性 泌乳是一个连续不断的过程。催产素在循环血液中的半衰期仅3分钟，所以，挤乳必须迅速，这种作用过后，产生排乳抑制现