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纤维素酶概述 李昌灵 B090201013 发酵工程专业 ，生物工程学院 Dec. 25,2009 内容 1 背景 2 纤维素及纤维素酶的介绍 3 国内外纤维素酶的研究热点 研究背景 能源危机 高油价，石油、天然气等化石燃料的枯竭,如石油大 约为1180~1510亿吨，大约在2050年左右枯竭，天然 气储备估计在131800~152900兆立方米。年开采量维 持在 2300兆立方米，将在57~65年内枯竭。 煤的储量约为5600亿吨，可以供应169年。 粮食紧缺 全世界饥饿人口 ：10亿 纤维素乙醇 原料来源广: 作物的秸秆 (1.5×1012T/年 )，大部分以焚烧的形式被处理掉，造成大量资源的浪费和环境污染。 价格低：50美分/加仑（美国Novozymes公司） 工业用酶的需求增大 酶的产值： 1 ×1010美元/年 World energy usage width chart 汽油的价格 FLAG POLICY DURING THE 1973 oil crisis 1979 energy crisis Line at a gas station, June 15, 1979 全球粮食危机 粮农组织食品价格指数和农产品价格指数 Straws of Crop 纤维素酶的作用机制 纤维二糖酶 C1酶 CＸ酶 根据酶的作用方式纤维素酶分为： 纤维素酶  CＸ1酶：内切型酶，它从水合 非结晶纤维素分子内部作用于 β-（1，4)糖苷键，生成纤维 糊精与纤维二糖。 CＸ2酶：外切酶，它从水合性纤维素 分子的非还原端作用于β-（1，4)糖背 键，逐步切断β-(1,4)糖节键生成葡萄 糖。纤维二糖酶则作用于纤维二糖， 生成葡萄糖 (何明清，1994)。 Shoemaker、Goeran 和Jinshce 等人相继发现，内切葡萄糖酶、纤维二糖水解酶及β-葡萄糖苷酶均存在2～4 个同功酶，对于这些同功酶的功能，目前尚未见有明确的阐述，因此酶解机理还有待进一步研究和探讨。 目前，已发现70种纤维素酶。 以上几种酶往往相互协同作用 Character of Reaction Hydrolysis of 1,4-beta-D-glycosidic linkages in cellulose, lichenin and cereal beta-D-glucans. Fig.2 Character of Hydrolysis Reaction 纤维素的水解过程 Fig.3 Mechanism of cellulolysis Breakage of the non-covalent in the cellulose Hydrolysis of the individual cellulose it into smaller sugars Hydrolysis of disaccharides and tetrasaccharides into glucose 纤维素酶的来源 真菌(mainly)： 木霉属(Trichoderma)、曲霉属（Aspergillus）和青霉属(Penicillium），如 绿色木霉菌(Trichoderma viride),康宁木霉菌(Trichoderma koningii),黑曲霉（Asp.niger），绳状青霉、变幻青霉等. 细菌: 好氧菌：如纤维单胞菌属（Cellulomonas）、纤维弧菌属（Cellvibrio）、噬胞菌属（Cytophaga） 厌氧菌：厌氧性的芽孢梭菌属（Clostridium）、产琥珀酸拟杆菌（Bacteroides succinogenes）、牛黄瘤胃球菌（Ruminococcus flavefaciens ）、白色瘤胃球菌（ R.albus ）、溶纤维丁酸弧菌（ Butyrivibrio fibrisolvens）等 超古菌：激烈火球菌(Pyrococcus furiosus)等. 放线菌: 好氧放线菌(Actinomycetales)：生二素链霉菌(Streptomyces ambofaciens) 高温单孢菌属(Thermomonospora):弯曲高温单孢菌(Thermomonospora curvata)及假诺卡氏菌属等 植物、动物及原生动物(little): 蜗牛(snail),蟑螂( cockroaches)等. 纤维素酶的应用： 纤维 素酶 食品生产