杂粮生产与杂粮产业教学幻灯片.pptVIP

杂粮生产与杂粮产业 柴 岩 西北农林科技大学 1.杂粮生产 2.杂粮进出口 3.杂粮加工 4.杂粮产业发展对策 内 容 1.杂粮生产 全国杂粮种植面积呈增长趋势，目前全国种植面积约11000-13000万 亩，占全国粮食播种面积约5%-7%，增长幅度在8%-10%之间，总产量 约1700-2100万吨，占粮食总产量约3%-4%，增长幅度在5%-6%之间 （分析数据，仅供参考）。 杂粮种植面积增长的幅度不大的原因主要是杂粮生产供给与杂粮消费 需求处于平衡状态，现有杂粮产品基本满足了当前人们的消费习惯和 消费需要。 现有的杂粮产品主要是杂粮米、杂粮面粉、各种杂豆。 杂粮产品开发前景广阔，随着人们对杂粮的认识不断深入，了解不断增 加，就需要丰富的杂粮食品来满足自己的生活需求，但由于杂粮食品开发 滞后，杂粮主销区人们喜欢的许多杂粮传统食品和主食食品缺乏，杂粮消 费难以进一步扩大，以至于杂粮消费总数没有进一步增加，杂粮生产进一 步扩大受限。 杂粮是粮食，但不是主要粮食，虽然在杂粮主产区把一直把杂粮作为主要 粮食作物种植，但它为商品性生产，种植多少面积，种那些杂粮，种什么 品种，都是根据市场价格和销售状况确定。 杂粮是原料生产，种植杂粮要取得良好的效益，一是要提高杂粮品质、二 是要降低生产成本、三是要有一定生产规模和供货能力。 1.1 提高杂粮品质质量 选择优质专用杂粮品种提高杂粮商品质量的核心，提高杂粮品质首先要解决 杂粮品种问题！ 1.1.1 杂粮品种现状 全国审定、鉴定、登记杂粮品种很多，但优质专用品种很少，而且真正投入 生产、大面积推广的杂粮品种并不多，转化为加工产品的杂粮品种则更少； 已推广且种植面积较大的杂粮品种普遍混杂严重，许多名优杂粮品种缺乏提 纯复壮，混杂退化严重，商品质量下降；如：芸豆英国红；荞麦温莎。 1.2.1 杂粮缺乏商品性评价 由于历史的原因，杂粮品种评价长期注重于适应性、丰产性，缺乏对杂粮的 商品性关注；杂粮品种的加工品质、营养品质、适口性等很少进行评价与鉴 定；与品种密切相关的生产、加工、出口行业老死不相往来。 育种家：不了解自己品种的商品性、适口性、加工品质及用途； 企业家：不懂品种、不懂产地、不了解杂粮生产； 推广部门：长期注重小麦玉米水稻生产，不了解杂粮生产，不了解杂粮品种 更不了解杂粮产业和杂粮的生产优势；如：荞麦制米品质、芸豆的蒸煮品质 、黄米的适口性。 1.1.3 杂粮种子无人生产 国家尚未将杂粮种子列入管理范围，没有专门的种子生产经营管理机构，也没 有具体的管理制度和办法，长期处于无序状态，审定、鉴定、登记的杂粮品种 没有人组织生产繁殖，普遍是杂粮品种无杂粮种子。 杂粮种子多为常规种子，种子不易控制；杂粮种植面积小，种植需求量少；经 营杂粮种子经济效益低，种子企业不愿意经营杂粮种子。如：荞麦、芸豆种子 生产繁殖。 发展杂粮生产首先是要组织杂粮种子生产，这是全国杂粮生产发展的瓶颈，没 有杂粮种子发展杂粮生产只是一句空话。 1.2.降低杂粮生产成本 杂粮生产大多数采用传统种植技术，从耕地到播种，从间苗到收割，从脱粒 到包装，都是依靠手工操作，劳动强度大，用工多，投资大，生产成本高， 种杂粮赔钱是杂粮生产的问题之一。应用先进的杂粮生产技术是减少投资和 种植用工，降低生产成本，提高杂粮种植效益的关键，也是杂粮种植大户、 专业合作和家庭农场迫切解决的问题，轮作倒茬、机械化等是首选。 1.2.1 轮作倒茬 可以减少化肥使用量，减少病虫害发生，降低农资投资，提高种植效益； 1.2.2 杂粮生产机械化 精量播种：谷子、糜子、荞麦精量播种机----免间苗、少间苗； 机械收获：谷子、糜子、荞麦割晒机----减少落粒，延长后熟时间； 机械脱粒：自动带拾脱粒机---免人工，少破损，减少不完善粒； 1.2.3 集成配套耕作技术 秋深耕、蓄水保墒、镇压提墒机械化；整地起垄机械化； 1.2.4 抗旱耕作技术 一次性施肥；抗旱播种技术；抗旱品种； 1.2.5 筛选适于机械化作业的品种 如：分枝节位高、抗倒伏、有限开花，不炸荚、穗柄短而直立、抗落粒。 2.1 杂粮出口量减少 杂粮曾经是是我国重要的出口农产品，主要出口产品为芸豆、绿豆、荞麦、 小豆等，其中芸豆出口最多为76万吨，绿豆出口最多为27万吨，荞