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清炖鸽子汤 不睡了?/?原文?/?2011-12-15?/?6973人看过喜欢美食杰就关注一下吧！1 做法：炖 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：数小时 鸽子1只 猪里脊肉400克 调料 食盐适量 鸡精少许 姜适量 淀粉适量 小葱1小把 鸡蛋白 1个 黄酒适量 纯净水适量 触碰食材图片可获得购物信息哦！ 鸽子宰杀焯水待用冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中，把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面 蒸锅加满水，隔水蒸一个半小时 里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用 鸽子汤蒸了一个半小时以后，把肉泥拍打成型盖在鸽子上面，加盖蒸一个小时，挑去葱姜即可 1、用吊汤的手法去除鸽子油的确是一种好的方法。 2、而且加过新鲜的里脊肉泥汤的味道会更加的鲜美。 3、油腻的汤就这样简单的变成了传说中的高汤了，当然我只用了一次肉泥吊汤，两次吊汤的话估计可以做开水白菜了。 4、没有放任何辅助的食材，吃的就是原味。 ?????? 因为家有孕妇，所以平常都会煲一些额外的汤水，有甜有咸的搭配喝，所以说现在的小孩真的是很幸福，还在妈妈肚子里面就开始营养起来了。看来以后跟偶一样是个吃货。 ?????? 由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合，当然也是目前我们家里经常会做到的，目前市场上很多冰冻的大王鸽，