[生物学]啤酒知识.ppt

谢 谢 大 家！ （五）啤酒的“度” 啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。而我们通常饮用的啤酒度数多在3.5-5度之间. （五）、啤酒分类 1、根据原麦汁浓度分类 2、根据啤酒色泽分类 3、根据杀菌方法分类 4、根据包装容器分类 5、根据啤酒酵母性质分类 1、根据原麦汁浓度分类 主要的度数有18、16、14、12、 11、10、8度啤酒。 2、根据啤酒色泽分类 （1）淡色啤酒 （2）浓色啤酒 （3）黑色啤酒 3、根据杀菌方法分类 （1）鲜啤酒 （2）熟啤酒 4、根据包装容器分类  （1）瓶装啤酒 （2）易拉罐装啤酒 （3）桶装啤酒 5、根据啤酒酵母性质分类 （1）上面发酵啤酒 （2）下面发酵啤酒 （七）啤酒文化 1、德国慕尼黑啤酒节 2、中国“啤酒”名称的来历 3、为什么把啤酒称为“液体面包” 4、啤酒养花花更艳 5、啤酒商标文化 6、啤酒名词的解释 啤酒名词解释 （1）啤酒云 （2）泡沫 （3）压力 （4）色泽 （ 5）温度 （6）斟酒 （7）杯子 （8）保管 慕尼黑啤酒节盛况 （八）啤酒新品种 干啤酒 全麦芽啤酒 头道麦汁啤酒 黑啤酒 低（无）醇啤酒 冰啤酒 绿啤酒 暖啤酒 菠萝啤酒 白啤酒 沙棘啤酒 纯生啤酒 小麦啤酒 浑浊啤酒 （九）、世界驰名的啤酒品牌 以下为世界十大啤酒品牌排行榜 1、百威 2、贝克 3、喜力 4、嘉士伯 5、安贝夫 6、南非啤酒集团 7、美乐公司 8、苏格兰纽卡斯尔公司 9、朝日 ?10、麒麟 虎牌：新加坡啤酒 科罗娜：墨西哥酿酒集团 你们还知道哪些著名啤酒品牌？ （十）啤酒的鉴赏与品尝 一看 二闻 三尝