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鸡 尾 酒 配 方（二） 1．马丁尼(Martini) 马丁尼是金酒和味美思等材料调制而成，分为干型、半甜型、甜型三种。马丁尼是世界上最流行的鸡尾酒之一。这是因为马丁尼配方简单易记，调制方法简单易操作，客人还可以根据自己的喜好，调制不同甜度、酒精度的马丁尼。酒吧中的客人点叫的大多是传统配方的干马丁尼，并且客人的口味有越来越干的趋势。 2曼哈顿(Manhattan) 马丁尼(Martini)是鸡尾酒之王，而曼哈顿是鸡尾酒之后。马丁尼鸡尾酒多属于男性，而曼哈顿的口感稍甜，颜色淡红，可以说是属于女性的饮料。曼哈顿据说是起源于印地安语。当欧洲人大量移民北美洲，向印地安酋长买地时，向酋长劝酒，以便在讨价还价时得到便宜的地价。酋长推辞时常说“Manhattan，人们以为该地的地名是Manhattan。其实，Manhattan是印地安酒醉的意思。 Sweet Manhattan 5oz Bourbon whiskey 3DropsSweet vermouth 1Drops Angstura Bitters Method: Stir well with ice in Mixing Glass and strain into a well-chilled glass Glassware: Cocktail Glass Garnish: A red cherry in pick over the drink. 曼哈顿可以直接制好提供给客人，可以加冰块，用老式杯服务给客人。如果用苏格兰威士忌代替波旁威士作基酒，该鸡尾酒被称为Rod Roy，也有称为Scotch Manhattan的。 3血玛丽 Bloody Mary 关于Bloody Mary的起源有两种说法。一种说法是起源于英国。据说英国女王为了复兴天主教，杀死了众多的新教徒，因为此事而把这款鸡尾酒命名为血玛丽。从藩茄的颜色联想到血腥。另一种说法是俄国一个怕妻子的男人为了逃避妻子玛丽对其酗酒的侦查，采用把伏特加兑入藩茄汁饮用的办法。最终还是事情败露，玛丽气得面目全红。这款鸡尾酒随后被称为血玛丽(Bloody Mary)。 Bloody Mary 1.5 oz vodka 0.5 oz Lemon Juice 1 Dash Tabasco 2 Dashes Worcestershier Sauce Salt pepper 4 oz Tomato Juice Glassware: old-fashioned Glass Method: Pour all the ingredients into the glass over the ice. Stir well Garaish: a Lemon wedge on rim of glass served with a celery stick.Virgin Mary 4．得其利Daiquiri 1898年，美西战争结束后，一位美国工程师应聘到古巴协助开采Daiquiri铁矿。它们为了解渴除疲，把朗姆酒和柠檬汁混饮。这款鸡尾酒也因此得名。 Daiquiri 2 oz Bacardi 1 oz lime Juice 1/3 oz Gomme Syrup Glassware: Cocktail glass Method: Shake all the ingredients well with ice , and strain into the glass. Garnish: A red cherry on rim of glass (Crushed ice) (Frozen Daiquiri) 5．old-fashioned 古色生香 1.5 oz Barbon Whiskey 1Barspoon sand sugar or lump sugar 2Dashes soda water 3 Drops Angstura Bitters Glassware: old-fashioned Glass Method: Put the sugar into the glass with bitter and soda water to dissolve it. Add the ice cabes and bourbon whiskey. Stir well. Garnish: Twist lemon peel over the drink. Orange slice and red cherry on rim of glass. 白兰地亚历山大Brandy Alexander 1 oz Brandy 1/2 oz Creme de cacao-white 1/2 oz Cream Glassware: Cocktail Gla