微生物产赖氨酸的研究进展.pdfVIP

第 41卷 第 1期 东 北 农 业 大 学 学 报 41(1)：157-160 2010年 1月 JournalofNortheastA culturalUniversity Jan．2010 微生物产赖氨酸的研究进展 刘晓飞 ，高学军 ，刘 营 ，敖金霞 ，王青竹 (1．乳品科学教育部重点实验室，东北农业大学，哈尔滨 150030；2．东北农业大学生命科学与生物技术研究中心，哈尔滨 150030) 摘 要：赖氨酸是人和动物营养的9种必需氨基酸中的第一必需氨基酸，广泛应用于医药、食品和饲料等领 域。发酵法是 目前生产赖氨酸最主要的方法。文章从赖氨酸的生产现状、生物合成途径、代谢调控，育种等方面 阐述 了微生物生产赖氨酸的研究进展 。 关键词：赖氨酸；发酵；生物合成；代谢调控 中图分类号：Q93—91 文献标志码：A 文章编号：1005-9369(2010)01-0157-04 Research progress on microbialproduction ofLysine／LiUXiaofei’，GAO Xuejun’，LIUYing，AOJinxia，WANGQingzhu’(1．KeyLaboratoryofDairySciences，Ministry of Education，NortheastAgriculturalUniversity，Harbin 150030，China；2．Research Centeroflife SciencesandBiotechnique，NortheastAgriculturalUniversiyt，Harbin150030，China) Abstract：Asoneoftheessentialaminoacidsforhumanbeingsandanimals，Lysineiswidelyused inmanyfields，suchaspharmaceutical，foodandforage．Thefermentionisthefrequentlyusedmethodof Lysineproductionatpresent．Thispaperstatedtheresearchevolutionfocusedonaspectsofproduction situation，biosyntheticpathways，metaboliccontrolandregulationandbreedingofLysine． Keyw ords：Lysine；fermentation；biosynthesis；metaboliccontrolandregulation 赖氨酸(Lysine)的化学名称为2，6一二氨基己 究现状及应用前景。 酸，有 L一型(左旋)、D一型(右旋)和 DL型 (消旋) 1 赖氨酸生产现状 三种旋学异构体 。人类和动物可吸收利用的只有 L一型。它对调节体内代谢平衡、提高体内对谷类 L_赖氨酸最初是从蛋白质水解物中分离得到的， 蛋 白质的吸收 、改善人类膳食营养和动物营养 、 蛋白质水解法一般以动物血粉为原料，此法特点是 促进生长发育均有重要作用。饲料中添加赖氨酸 工艺简单，但原料来源有限，仅适合小规模生产。 对单 胃动物极其重要 ，如豆粕中添加适量的赖氨 后又出现了化学合成法、酶法，使用的合成法主要 酸，可以大大提高蛋 白质的利用率，促进禽畜生 有荷兰的DMS(DutchStateMijinen)法和 日本的东丽 长。赖氨酸还决定断奶仔猪体 内蛋 白质合成 、沉 法，此法最大缺点是使用剧毒原料光气，可能残留 积以及其他氨基酸的利用率，赖氨酸转化为体蛋 催化剂，产品安全性差，存在严重的环保问题田。 白的效率高达 86％lJ【。赖氨酸应用范围较广 目前， 1960年，日木首先采用微生物发酵法生产。微生物 有90％的赖氨酸应用于