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癌症與水的故事 文／吳迎春 ‧得癌症，只能怪自己？ ‧癌症與台灣污染地圖 ‧吃米也可能致癌 ‧高雄自來水會致癌 ‧癌症非個人可解決的 ‧難以證明的關聯 過去十七年，台灣人民因為癌症死亡的比例增加了一倍。 癌症成為台灣第一大死因。 到底為什麼癌症急速增加？ 誰應該為這些不斷增加的癌症負責？ 除了每個人少吃點油脂、少抽些菸、少吃檳榔之外， 台灣人民還要注意哪些隱而未見，卻兇狠無比的癌症「殺手」？ 五月份，衛生署再度證實，「惡性腫瘤」17年來一直在台灣人民的死因中排名第一。 即使是青年人口，惡性腫瘤的死亡率都已經排名第二，死亡人數遠遠超過排名第三與第四的 因素（自殺、他殺），表示台灣因為癌症死亡的人口年齡越來越輕。 平均每18分鐘，台灣就有一個人死於癌症。每四個死亡的人中，就有一個人會死於癌症。 大家都焦慮地問：「為什麼這些毒瘤世紀末會在台灣快速增長？」 得癌症，只能怪自己？ 醫學界紛紛提出各種「個人」應該負責的原因。 為了防癌，專家建議：每個人都應該多吃蔬果、多運動、少吃油脂、少抽菸、少吃檳榔……。 唯有靠個人改變生活習慣，才能防止細胞突變，長出吞噬我們健康的腫瘤。 這樣的邏輯下，只要聽到有人罹患了「癌症」，大部份人馬上有的反應是：「是不是他（她） 的生活習慣有問題？」是不是吃過多油脂？是不是多抽了點菸？是不是不愛吃蔬果？是不是 缺乏運動？ 最近，新的醫學理論更指出，決定癌症的是「命運」和基因。因為，罹患某種癌症的家族史 第 1 頁，共 12 頁【癌症與水的故事】 本文擷取康健雜誌網頁 .tw/cancer4dummies/cancer/water1.htm 　穧]，常常可以用來推斷自己罹患這種癌症的機率。 但是，越來越多的學者指出，除了「個人」應為自己的癌症負責，另外一個不引人注意、不 能靠「個人」控制的癌症殺手──「污染的環境」，正為台灣這場不斷升高的世紀末腫瘤熱 加溫。 成功大學公共衛生系主任陳美霞，就批評今天台灣對癌症的歸因，「都太偏重個人了！」 曾經在世界衛生組織（WHO）做過十年研究，在芝加哥大學教過十幾年書，陳美霞指出造成癌 症的原因非常複雜，菸、酒、檳榔等，固然是造成癌症的重要成因，但是環境中越來越多的 「毒物」也是致癌的重要因素。 脂肪是毒物容易儲存的地方，所以專家建議防癌應少吃油脂，但是癌症研究者認為，油脂只 不過是癌症的促成因素（promoter），真正致癌的元兇（initiator）是積存在脂肪內的毒物。 「今天我們吃進太多的有毒物質，油脂僅是致癌過程中的媒介，」陳美霞說明防癌應有的邏 輯優先次序中，不可忘記整治台灣的環境污染：「無論是工業污染、農業污染，製造毒物的 人，要讓他們負起責任來。」 事實上，今天人類世界的環境污染源相當廣泛。內容雖受主流醫學界批評、卻富爆炸性的1997 年新書《失竊的未來》就指出，從農藥（DDT、除草劑等）到塑膠（強化 PVC 水管不斷裂的壬 基苯酚塗劑，會加快癌細胞成長的速度），個人清潔用品用的清潔劑（1980年代晚期，一些 歐洲國家已經禁止使用烷基酚聚乙烯製的清潔用品，但目前仍在世界各國大量使用）到原木 防腐塗劑（五氯酚等），我們的生活中充滿了足以干擾荷爾蒙正常運作的化學毒物。這些化 學毒物不僅影響人類正常的荷爾蒙運作（性荷爾蒙訊號的錯亂、甲狀腺分泌的異常等），更 進一步傷害到人體的免疫系統，使人們更容易受癌症病毒的感染。 成功大學腫瘤毒理學專家王應然，研究本土毒物後，發現台灣環境中這類致癌毒物很普遍。 他舉五氯酚為例，雖然環