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3月中级理论卷徐
江苏科技进修学院
公共营养师四级理论知识模拟考卷(一)
注 意 事 项
1.考试时间:分钟。
2.按要求在填您的姓名、准考证号和所在单位的名称。2 B.维生素A D.维生素C
14.哪种维生素缺乏可以引起人体暗适应能力下降( C )。
A.尼克酸 B. 叶酸 C.视黄醇 D.硫胺素
可转化为烟酸的氨基酸是(D )。
A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.酪氨酸 D.色氨酸
16.微量元素在人体的含量占体重的( C )。
A.>1% B.<1% C. <0.01% D.<0.1%
17.下列元素中,属于微量元素的是( B )。
A.Ca B. Fe C.S D. K
18.成年男性Fe的AI是( A )。
A.15mg/D B.20mg/D C.25mg/D D.18mg/D
19.中国成人碘的RNI为( B )。
A. 100μg/D B.150μg/D C.180μg/D D.200μg/D
20.肠源性肢端性皮炎是因为缺乏(C )。
A. Ca B. I C.Zn D.Fe
21.中国居民成年男子的维生素A的RNI为( A )。
A.800μgRE/D B. 800 RE/D C. 800mg/D D. 800IU/D
22.维生素D参与机体的( A )。
A.钙磷代谢 B.能量代谢 C.糖代谢 D.钾钠代谢
23.成人维生素E的AI为( B )。
A.80mgα-TE/D B.14mgα-TE/D C. 14mg D.80mg
24.成年男女维生素B1的RNI为( B )。
A.14mg/D,13mg/D B. 1.4mg/D ,1.3mg/D C. 5mg/D,4mg/D D. 50mg/D ,40mg/D
25.成年男女维生素B2的RNI为(A )。
A.1.4mg/D ,1.2mg/D B.1.4mg/D ,1.3mg/D C.1.5mg/D ,1.4mg/D D. 5mg/D ,4mg/D
26.18~成人维生素B6的RNI( A )。
A.1.2mg/D B.1.3mg/D C.1.5mg/D D.2mg/D
27.胎儿神经管畸形可能是由于缺乏(B )。
A.烟酸 B.叶酸 C.尼克酸 D.生物素
28.成人叶酸的RNI为( C )。
A.1000μg/D B.1000μgDFE/D C.400μgDFE/D D.400μg/D
29.成人维生素B12的AI是( D )。
A.1.4μg/D B.1.5μg/D C.1.3μg/D D.2.4μg/D
30.坏血病是由于缺乏( C )。
A. Zn B.维生素B2 C.维生素C D.维生素A
31.人们主要从哪些食物中得到维生素C( C )。
A.蛋 B. 米面 C.新鲜蔬菜 D.植物油
32.人体水排出最主要的途径是( D )。
A. 皮肤 B.肠道 C.肺 D.肾脏
33.具有保健作用的生物活性物质一般存在于( B )蔬菜。
A.叶菜类 B.根茎类 C.献豆类 D.菌藻类
34.影响蛋黄铁吸收的物质是( A )。
A.卵黄高磷蛋白 B.抗生物素蛋白 C.抗胰蛋白酶 D.硫
35.牛奶中主要的蛋白质是( A )。
A.酪蛋白 B.乳清蛋白 C.乳白蛋白 D.球蛋白
36.食用霉变甘蔗中毒的毒素为(C )。
A.伏马菌素 B.T-2毒素 C.3-硝基丙酸 D.脱氧雪腐镰刀烯醇
37.
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