辽宁医学院学期授课计划.docVIP

辽 宁 医 学 院 学 期 授 课 计 划 课程名称 肉品科学与技术 总学时 120 理论时数 50 实验课时数 70 授课年级 06级 专业 食品营养与加工 班级 28 学生人数 24 主讲教师 王玉田 、顾英、郭雪松 实验课教师 吴汉东、李婧 起止时间 2008 年 3 月 3日 起 至 2007 年 6 月 20 日 止 共 16 周 教学副院长批准： 系（部）主任签字： 教研室主任签字： 周次 理 论 课 实 验 课 章节 内容 时数 任教者、职称 班级 章节 内容 时数 任教者、职称 班级 1/1 1/2 绪论 第一章 第一节 一、肉品加工学的概念 二、肉类工业在国民经济中的作用和地位 三、肉类工业现状发展趋势 四、中国肉类工业发展战略 五、肉类工业存在的问题极其对策 六、研究的内容、相关学科 肉的结构及性质 肉的形态结构及性质 肉的形态结构 一、 肉的宏观和微观结构 二 、肉的结缔组织、脂肪和骨骼组织 2 2 王玉田 教授 顾英 副教授 28 28 注：本表一式四份，经教学副院长批准后一份交教务处、一份交系部、一份交教研室、一份