饲料脂肪水平对大鳞副泥鳅幼鱼GPT、GOT活性的影响.doc

本科毕业论文（设计） 题 目饲料脂肪水平对大鳞副泥鳅活性的影响 目 录 任务书 3 文献综述 4 开题报告 12 正 文 15 摘 要 15 前 言 15 材料与方法 16 结果与分析 18 讨 论 19 结 论 20 参考文献 21 致 谢 22 指导教师评阅表 23 交叉评阅表 24  西南大学本科毕业论文（设计）任务书 论文（设计）题目 饲料脂肪水平对大鳞副泥鳅幼鱼GPT、GOT活性的影响 系别、专业 水产系、水产养殖学 学生姓名 吴双 学号 222012602043074 指导教师姓名 向枭（副教授） 开题日期 2015年 月 日本试验单因子浓度梯度试验，在半精制饲料中分别不同的豆油配制成6种等氮等能试验饲料，对进行养殖试验，通过对各试验组中试验鱼的的测定，比较分析不同水平对的影响。用统计分析的方法来确定水平对的影响程度。得出不同对水平的变化曲线。综合确定在水平生长过程中的水平。 试验各环节严格按照试验要求进行，试验必须认真负责，按照要求完成论文 本课题研究分四个阶段完成： 201年月—201年月 查阅资料，撰写开题报告及综述 201年月—201年6月 试验的准备 201年7月—201年9月 进行试验 201年10月—201年2月 整理并分析试验数据，撰写毕业论文 注：1、任务书由指导老师填写。 2、任务书必须在第七学期13周前下达给学生。 文献综述 脂肪的营养价值及对鱼类免疫能力的影响 吴双 西南大学荣昌校区，重庆荣昌 402460 摘要：脂肪在水产饲料中是重要的脂肪供给源，添加量过高或过低都不利于鱼类的健康与生长。脂肪营养摄入量，能够影响白蛋白的调节功能及球蛋白的运输功能，从而改变鱼体免疫能力。饲料脂肪消化吸收进入血液后，通过合成白蛋白来参与血液物质代谢产生反馈机制改变血液渗透压。转氨酶（aminotransferase）是催化氨基酸与酮酸之间氨基转移的一类酶。当肝细胞受到外来损伤时，细胞膜的通透性加大，大量GPT 和GOT 渗入了血液，肝的GPT和GOT活性会明显下降，而血液中GPT和GOT活性升高。 关键词：水产饲料脂肪 脂肪是的总称，包括甘油三脂、胆固醇、磷脂、蜡脂和许多其它种类的分子，脂肪这类复合物在水产饲料中起着不可替代的作用。饲料脂肪的含量和种类对养殖鱼的生长、饲料成本及成品鱼质量和健康都具有密切的联系。Sebahattinctal等[1]研究表明，脂肪可以给鱼类提供大量的能量，当脂肪摄入量不足时，鱼类就会分解蛋白质来为鱼体提供生命活动所必要的能量，因此，在一定程度上来说，脂肪可以节约蛋白质的用量，从而降低饲料蛋白系数，节约养殖成本。同时，脂肪还能够为鱼类提供必需脂肪酸，其中不饱和脂肪酸尤为重要，虽然高的脂肪含量可以加快鱼类的生长，但长期喂食高脂肪饲料会导致鱼类代谢紊乱，体内脂肪堆积，在某些鱼类中能够引起脂肪肝，最终因肝坏死或出血而死亡，严重影响养殖效益。脂肪的消化吸收 鱼类日常摄食的脂肪脂肪以甘油三酯为主，进入消化道后就会被脂肪酶水解为游离脂肪酸（FFA）和单酸甘油（2-MG），与胆汁盐、胆固醇、磷脂等组成直径约10 nm的混合微粒，当进入肠道后甘油和FFA就会从混合微粒中弥散出来，进入上皮细胞[2]。在肠上皮细胞内，碳原子数大于10的FFA会形成脂酸辅酶A的衍生物（fatty acyl-CoA derivatives），与2-MG一起参与再酯化过程，而碳原子数小于10的FFA会慢慢融入到血液，伴随着血液循环到达肝脏后再被装配成为脂蛋白的组成部分，参与脂肪转运[3]。肠上皮细胞中的再酯化过程主要有两条途径：一、甘油-酸酯途径（monoglyceride pathway），于光滑内质网进行，合成甘油三酯，二、L-α-甘油磷酸酯途径（L-α-glycerophosphate pathway），于粗糙内质网和光滑内质网进行，合成甘油三酯和磷脂[4]。再酯化过程所重组的脂类物质将与脂蛋白结合，经由淋巴系统最终汇入血液循环。同样储存在脂肪细胞中的脂肪，在机体需要的时候也会被脂肪酶逐步水解为FFA和甘油释放进入血液。脂肪组织中因缺乏甘油激酶而不能使甘油分解，因此溶于水的甘油直接经血液运送至肝、肾和肠等组织，主要在肝脏中甘油激酶的催化下，甘油与三磷酸腺苷（ATP）作用生成3-磷酸甘油，3-磷酸甘油可与脂肪酸生成甘油三酯，也可在3-磷酸甘油脱氢酶作用下生成磷酸二羟丙酮，然后随糖的分解途径进一步代谢或者进入糖异生途径转变为糖原或葡萄糖。FFA通过β-氧化生成乙酰CoA和ATP，最终氧化分解释放能量供机体利