绿色食品柑橘类水果NYT422012-中国绿色食品发展中心.DOCVIP

前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T 426-2000《绿色食品 柑橘》，与NY/T 426-2000相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——适用范围增加了金柑类和杂交柑橘类2个品种，并在要求中增加其相应内容； ——对规范性引用文件进行了增减和修改； ——对术语和定义进行了修改； ——感官要求增加了对柑橘大小整齐度的要求； ——卫生要求中删除了砷、汞、氟、稀土4项指标和六六六、滴滴涕、敌敌畏、对硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷、喹硫磷、克线丹9项农药的限量指标，增加了三氯杀螨醇、杀扑磷、克螨特、哒螨灵、克百威、吡虫啉、咪鲜胺、2,4-滴、阿维菌素、毒死蜱、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、联苯菊酯、溴螨酯、噻嗪酮、多菌灵、噻螨酮、抑霉唑18项农药的限量指标，并对铅指标进行了修改。 ——对检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存分别引用标准NY/T 1055、GB/T 191、GB 7718、NY/T 658和NY/T 1056及NY/T 1189。 本标准由中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（成都）、农业部柑橘及苗木质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：雷绍荣、焦必宁、杨晓凤、郭灵安、欧阳华学、罗苹。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——NY/T 426-2000。绿色食品 柑橘类水果 1 范围 本标准规定了绿色食品柑橘类水果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品宽皮柑橘类、甜橙类、柚类、柠檬类、金柑类和杂交柑橘类等柑橘类水果的鲜果。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8210 柑橘鲜果检验方法 GB/T 12947 鲜柑橘 GB/T 19648 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 1189 柑橘贮藏 NY/T 1434 蔬菜中2,4-D等13种除草剂多残留的测定 液相色谱质谱法 SN/T 2114 进出口水果和蔬菜中阿维菌素残留量检测方法　液相色谱法 3 术语和定义 NY/T 391和GB/T 12947界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 缺陷 fruit defects 由于自然、生物、机械或人为因素的作用，对果实造成的各种损伤，以及果实在生长发育和采摘贮运过程中造成的浮皮、裂果、冻伤、腐烂、水肿、枯水、日灼等部分或全部失去食用价值的状况。 4 要求 4.1 产地环境要求 应符合NY/T 391的规定。 4.2 生产过程农药和化肥使用要求 生产过程中农药和化肥使用应分别符合NY/T 393和NY/T 394的规定。 4.3 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 果形 具有该品种特征果形，形状一致；果蒂完整、平齐、无萎蔫现象。 GB/T 8210 色泽 具有该品种成熟果实特征色泽，着色均匀。 果面 果面洁净，果皮光滑，无机械伤、雹伤、裂果、冻伤、腐烂现象。 整齐度 具有该品种特征大小，整齐，允许柚类果实横径差异＜10 mm，其他果型品种果实横径差异＜5 mm。 质地与风味 具有该品种果肉质地和色泽特性，果汁丰富，酸甜适度，具有该品种特征香气，无异味。 缺陷果 允许单果有轻微的日灼、干疤、油斑、网纹、病虫斑、药迹等缺陷。但单果斑点不超过4个，小果型品种每个斑点直径≤1.5 mm，其他果型品种每个斑点直径≤2.5 mm。无水肿、枯水果，允许有极轻微浮皮果。 4.4 理化要求 应符合表2的规定。 表2 理化要求 项目 指标 检测方法 宽皮柑橘类 甜橙类 柚类 柠檬类 金柑类 杂交柑橘类 可溶性固形物，% ≥9.5 ≥10.0 ≥10.0 ≥7.0 ≥10.0 ≥10.0 GB/