2-1、中药与健康--药食同源中药及功效.ppt

甘草 白果：敛肺定喘，止带浊，缩小便。 用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。 薏苡仁：健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。 牡蛎：主含碳酸钙。能重镇安神、潜阳补阴、软坚散结、收敛固涩。 绞股蓝：消炎解毒，止咳祛痰。 现多用作滋补强壮药。 珍珠：能安神定惊、明目消翳、解毒生肌。 阿胶：马科动物驴 Equus asinus L．的皮经煎熬浓缩制成的固体胶。 补血滋阴，润燥止血。 马钱子：有大毒。有通络，止痛，消肿的功能。 生半夏：有毒。有燥湿化痰、降逆止呕的功能。 关木通：有清心火，利小便，通经下乳的功能。 长期或过量服用含马兜铃酸?的中成药，将可能引致肾脏中毒。　　含马兜铃酸中药60克即有害?　　? 夹竹桃：有毒，含有强心毒甙，有强心作用，干燥品3克就能使人死亡。 　　 主要表现为洋地黄中毒症状。(1)恶心、呕吐、腹痛、腹泻；(2)心律紊乱、心跳缓慢、不规则，最后出现室颤、晕厥、抽搐、昏迷、或心动过速、异位心律，死于循环衰竭。 米壳（罂粟壳）： 成分同阿片，但含量低， 有止泻、止痛功能 朱砂：为硫化物类矿物，主含硫化汞（HgS） 有毒。归心经。镇惊，安神，解毒。 砒石（信石）：含砷矿石加工制成，主含三氧化二砷（As2O3）。 有毒，能杀虫、蚀疮去腐、祛痰截疟。 雄黄：为硫化物类矿物，主含二硫化二砷（As2S2）， 有毒。解毒，燥湿，去痰，杀虫截疟。 * * * * 这些药材以植物药为主，可以在一些中药店买到。 * 为了方便人们摄入有益健康的物质，日益发达的食品工业开发出了可以从食物中提取有益物质的技术，把这些物质提取后变成微小粒子，加入到其他食品中，即为“功能食品”。 * 在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，反映了远古人民开始探寻食物和药物的功用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。 中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。 * * * * * * * * * * * * 知道各种食物的性味后，就可以依照中医这一原则合理选择食物。 ， 不同体质的个体，在食物和饭菜上，可选择相反的“性”的食物为好 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 温补食物(性温食物)，能生热、暖胃、助阳、益气、御寒、保温，适合阳虚畏寒的人吃，但阴虚热盛者当忌，不然会加重内热，出现咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等症状。 如：面粉、豆油、糯米、酒、醋、辣椒、生姜、莴苣、韭菜、龙眼、核桃、荔枝、大枣、桃子、公鸡肉、狗肉、羊肉、虾、鲤鱼等。 在数千种中药中，有500种可用药膳原料，其中使用较安全，且味道可口香鲜的大约有60余味，可作为家庭常用的药膳中药，即 “药食同源”。 常用的有天麻、人参、杜仲、茯苓、当归、沙参、陈皮、珍珠粉、冬虫夏草、决明子、天冬、丁香、黄芪、白芍、党参、枸杞子、甘草、麦冬、鹿茸、山药、熟地、灵芝、首乌等， 《中华人民共和国食品卫生法》公布的既是药品又是食品的品种，是作为普通食品管理的食品新资源。即它们对人体是安全的，同时又具有一定的功能作用。 我国目前批准适用作为保健品的“药食同源”的中药有87种，如常见的白扁豆、芡实、枣、蜂蜜、桑椹、龙眼、罗汉果、菊花、桃仁等等； 另有114种中药或者其有效成分也允许用作保健食品加工及使用。如：人参、五加皮、太子参、天麻、龟甲、五味子、何首乌等等。 但有59种因具有明显毒副作用的中药而不能用作保健食品，如川乌、草乌、巴豆、河豚、马钱子等。 既是食品又是药品的物品名单 （87种） 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹