[工学]高血脂的饮食疗法.pptVIP

高血脂的饮食疗法 食品科学：梁晓琳 一、有关高血脂的小知识 二、高血脂症的膳食指导 三、高血脂的食疗小偏方 什么是高血脂？ 在人体的血液中，血浆所含的脂类称为血脂，包括胆固醇、胆固醇脂、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等。当血浆的脂类浓度超过正常高限时，称为高血脂症。高血脂症又是形成动脉粥样硬化和冠心病的最重要的原因。 高血脂的衡量标准 一般情况下，医院测定血浆胆固醇数值在2.80——5.96mmol/L、甘油三酯在0.57——1.75mmol/L之间为正常，若超过此数值，就称为高血脂症。 高血脂的由来 西医认为，高血脂症的病因，基本上可分为两大类，即原发性高血脂症和继发性高血脂症： 原发性高血脂症是指脂质和脂蛋白代谢先天性缺陷(家族性)以及某些环境因素（包括饮食和药物），通过各种机制所引起的。 继发性高血脂症是指由于其他原发疾病所引起者，如糖尿病、肝病、肥胖症等。 高血脂的症状 轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，但没有症状不等于血脂不高。 一般高血脂的症状多表现为：头晕、失眠健忘、肢体麻木、胸闷等，还会与其他疾病的临床症状相混淆。另外，高脂血症常常伴随着体重超重与肥胖。 高血脂较重时会出现头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、不能说话、肢体麻木等症状，最终会导致冠心病、脑中风等严重疾病。 长期血脂高，脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化，会引起冠心病和周围动脉疾病等。 少数高血脂还可