中国生猪产业价值链分析.pdfVIP

2012第 2期 养猪 SWINEPRODUCTION 中 国 生 猪 产 业 价 值 链 分 析 黄 健，姚焰础 ，邓 红，刘作华 (重庆市畜牧科学院，重庆 402460) 中图分类号：$828 文献标志码：A 文章编号：1002—1957(2012)02—0065—03 摘 要：本文综述了国内生猪产业价值链的相关文献资料，对产业链中生猪养殖、收购运销、屠宰 加工、猪肉批发零售等环节成本收益进行了分析比较。发现生猪养殖环节成本高且资金 占用时间 长、收益波动幅度和风险最大；生猪收购运销环节成本高但周转快、收益高；生猪屠宰加工环节投 入大、周转快、规模效益明显；猪肉批发零售环节周转快、收入稳定、效益最高。因此，在生猪产业结 构调整中，应重点调整猪肉零售批发、屠宰加工、收购运输和养殖各环节的组织模式，平衡收益率； 特别是应该研究如何降低养殖环节风险，提高其资金收益率；并大力发展猪肉制品加工业以缓)中 生猪养殖过剩引起的价格大幅波动，才能让生猪产业良性健康发展。 关键词：猪；价值链；利润 本文综述 了近几年相关文献对我国北京、天 润分布后认为，按照 1个资金周转期6个月计算，即 津、河北、河南、辽宁、吉林、黑龙江、江苏和重庆等 6个月完成生猪饲养到 100千克销售回款整个流程， 地生猪产业价值链各环节的成本构成及其利润分 月资金投入收益率仅为2．26％，全程为 13．56％。 配等情况的调查分析 ，对国内有关生猪产业链 中 国家生猪产业技术体系产业经济研究室组织专 生猪养殖 、收购运销、屠宰加工、猪 肉批发零售等 家就生猪产业链各环节利益分配情况调研了 19个 各环节成本收益进行 了分析 比较，试 图解析各环 省市生猪养殖、屠宰、加工和销售状况，分析比较 了 节的利益分配情况，供重庆市生猪产业路线图制 全国2004--2009年散养和规模生猪生产成本收益 作或 同行参考。 发现，2009年我国生猪的成本利润率规模饲养比散 1 生猪养殖环节成本高且 占用时间长、收益波动幅 养高4个百分点，且小规模饲养比中大规模饲养高， 度和风险最大 生猪生产环节整体处于微利状态 (表 1)。生猪养殖 生猪养殖环节的成本收益主要受仔猪成本、饲 环节的成本收益存在明显地域差异，东北地区每头 料成本、固定资本折旧、水电费、药品与防疫费、杂支 猪的盈利水平最高，其次是沿海地区和中部地区，西 与正常死亡均摊费用、人工费和肥猪销售价格等的影 南地区甚至出现亏损 (表2)。 响。固定资本折旧、水电费、药品与防疫费、杂支与正 表 1 2004--2009年散养和规模生猪生产成本收益情况比 常死亡均摊费用等成本一般都比较稳定，占总成本的 比例也很小，但近年来饲料 (占成本的70％左右)、仔 100千克猪售价／元 874．66732．92 782．441335．121365．541104．94 猪 (占成本的20％左右)和肉猪价格及人力成本波动 总成本，兀 734．10 723．52 696．66 959．06l158．76l029．22 挣利润，兀 140．56 9．40 85．78 376．06 206．78 75．72 较大，且成本占用时间长，因此它们对生猪养殖环节 成本利润率 19．15 1．30 12．31 39．21 17．84 7．36 的成本收益影响很大，可能盈利 400多元／头，也许 平均饲养天数 186．00 174．00 179．00 173．00 169．00 163．29 不久又亏损 300元／头，起伏高达 700多元／头fJI习。近 规模生产 100千克猪售价，元 900．08775．50 783．281301．981428．541122．08