探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 - 张甸中学.docVIP

张甸中学高三生物学案 课题：探讨加酶洗衣粉的洗涤效果；酵母细胞的固定化 主备：李志阳 审核：钱华 （2.21）【考纲透析】 1.研究酶的存在和简单的制作方法。 2.探讨酶在洗涤等方面的应用。 3.尝试制备和应用固定化酶。 【知识指导】 1.探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)基础知识 ①加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类： 、 、 和 。其中，应用最广泛、效果最明显的是 和 。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 或小分子的 ，使污迹从衣物上脱落。 ②使用加酶洗衣粉时，影响酶活性的因素有 、 、 等，为此科学家通过 生产了特殊的酶，并制成酶制剂，解决了这个问题。 (2)实验操作 ①探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 a.实验遵循的原则：实验变量为洗涤剂，设计时应遵循 原则、 原则，有效地控制其他变量，如水的用量、污染物的量、所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。 b.实验过程 (a)取两只大烧杯并 ，用量筒分别量500mL蒸馏水放入其中，放入40℃的水浴锅保温。 (b)将制好的污染布和洗衣粉(一组为 和 ，另一组为 和 )分别放入两只烧杯中。 (c)用玻璃棒同时充分搅拌 时间，一段时间后搅拌可重复进行。 (d)过相同的时间后观察洗涤效果，探究加酶洗衣粉使用时的最适温度。 ②不同种类的酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果 a.实验原理：不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有 ，所以对不同污渍的洗涤效果不同。 b.实验过程：根据表格设计实验步骤(学会表格的设计) 编号 污渍 类型 洗涤效果 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 复合酶 普通洗衣粉 1 鸡血 2 牛奶 3 菜油 4 番茄汁 5 墨水 6 染料 2.酵母细胞的固定化 (1)基础知识 ①酶：优点：催化效率高，低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。 固定化酶：优点 ； 实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的。 ②固定化细胞：优点 ； 高果糖浆是指 ；能将葡萄糖转化为果糖的酶是 。 使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种 上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的 。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与 接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。 ③固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 、和 法。一般来说，酶更适合采用 和 法固定，而细胞多采用 法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被 或 ，而个小的酶容易从 中漏出。 ④包埋法固定化细胞即将微生物细胞 包埋在不溶于水的 中。常用的载体有 、 、 和 等。 ⑤制备固定化酵母细胞： a.酵母菌的活化就是处于 状态的微生物重新恢复正常的生活状态。 b.配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液 c.配制海藻酸钠溶液