茶，宋代文人社会交往的媒介.doc

茶，宋代文人社会交往的媒介 茶,宋代文人社会交往的媒介 江西科技师范学院李娟 茶从日常生活的饮品,到成为一日不可无此君的精神享受,与古代文人直接参与茶事活 动有密切的关系.在漫长的茶文化形成过程中,由于他们对茶情有独钟,用自己的文化素养, 审美追求,对茶和饮茶过程进行艺术化打磨,使茶和饮茶习惯,从单纯满足生理需要的物质层 面,提升到茶德,茶道的文化境界.这一日常生活的审美化,宋代文人功不可没.他们对茶进 行了系统的研究,从种茶,选茶,制茶,藏茶,品茶,斗茶,茶水,饮法等与茶有关的各个环节进行 人文化处理,形成了具有文化意义的茶世界.他们着书立说,互相切磋,加以推广.茶在宋代 文人对它的打磨中走进了他们的社会生活领域,参与到他们的社会交往之中,传递信息,沟通 心灵,联络感情,成了与诗文字画具有同等效用的信息载体.本文拟从茶与宋代文人的联系人 手,探讨它在宋代文人社会交往中的媒介作用,以及隐藏在这一作用背后的文化因缘. 一 ,茶,传达宋文人仕途晋升梦想的媒介 茶与宋代文人政治生活的联系是通过贡品身份建立的.肇始者是丁谓,继之者是蔡襄. 蔡襄,兴化仙游(今福建)人.他生于茶乡,习知茶事,又两知福州,采造北苑贡茶,茶文化 造诣很深.由他监制的小龙团茶,名重一时,成为宋人最看重的名品.龙团并非蔡襄发明,而 是丁谓首创.在小龙团制造之前,丁谓已研制成贡品大龙团,其市价极其昂贵,三等品的大龙 团与黄金等值.欧阳修在《归田录》卷二中,对此有详细地记载:茶之品莫贵于龙凤,谓之团 茶.凡八饼重一斤.庆历中,蔡君谟为福建路转运使,始造小片龙茶以进.其品精绝,谓之小 团.凡二十饼,重一斤,其价值金二两.然金可有而茶不可得.龙团,又名凤团,大龙团,因茶 饼上有龙凤纹,故名.蔡襄精制小团茶,不只是满足自己的口体之需,而是别有深意,他在《茶 录?前序》这样写道: 臣前因奏事,伏蒙陛下谕,臣先任福建转运使日,所进上品龙茶,最为精好.臣退念草木之 微,首辱陛下知鉴,若处之得地,则能尽其材.昔陆羽《茶经》,不第建安之品;丁谓《茶图》,独论 采造之本.至于烹试,曾未有闻.臣辄条数事;简而易明,勒成二篇,名日《茶录》.伏惟清闲之 宴,或赐观采,臣不胜徨惧荣幸之至.谨序. 这段话,蔡襄力图说明的是:自己于庆历四年所进贡的上品小龙团是最好的小团茶.陆羽 的《茶经》没有列举建安茶的品第,本朝前福建转运使兼摄北苑茶事的丁谓撰写《茶图》,也只论 述了茶叶采制的方法,未及其他,这不能不说是一个缺憾.此外,茶叶烹制,品饮的方法还没有 专门的记载.因此自撰《茶录》以补其阙.表面上蔡襄是向皇帝奏明自己撰写《茶录》的目的, 实际上他是通过《茶录》,告诉皇上如何烹制,品饮小龙团,从而使自己在皇上那里留下深刻的 印象.至于用心是什么虽然没说,可是有人替他讲了.苏轼在《荔枝叹》中言道:君不见,武夷 49 溪边粟粒芽,前丁后蔡相宠加.争新买宠各出意,今年斗品充官茶.争新买宠四字,道出了 丁,蔡二人的天机.其实他们的目的也达到了,丁谓,宋真宗时宰相,善于迎合取宠,封晋国 公.蔡襄迁龙图阁直学士,知开封府,二人不同程度上都获得加官进爵的知遇.他们是幸运 的,因为他们心想事成了.其实采取和他们相同做法的大有人在,但未奏效,那些人追求的不 过是晋升的幻影罢了. 其实,在社会交往中,实物自有其媒介功能,借助实物可以传递很多话语难以言传的信息. 作为人文化了的小团茶,精心选材,精心研制,由大变小的精致化过程,就承载了蔡襄的全部愿 望和用心,接受者自会读出他的心思.因此,在宋代文人的政治交往中,茶以轻倩的身影承载 了士大夫沉重的升官梦想. 时过境迁,附丽在小团茶身上的俗念,随着历史潮流的大浪淘沙,早已荡涤而净,留下的是 它在茶文化史上的地位.今天看来,蔡襄对小团茶从选料到制作再到包装的精心打造,既是一 个操作过程,也是一个艺术创造过程,还是一个文化过程.小团茶在他手里,不仅提高了身份, 而且名列当时茶之魁首.世传江南之茶,唐人首称阳羡,宋人最重建州.至于饮茶和茶具的 见解,可以看出他对茶的一番深情,对茶认识了解的深度.他认为:茶色白,宜黑盏,建安所造 者,绀黑,纹如兔毫,其坯微厚……最为要用.今天,反思蔡襄的所作所为,他不是普通的茶迷, 他是在经营茶文化.他撰写的《茶录》不仅是宋代茶理论的代表作,而且是在陆羽之后,对茶艺 进行较为系统研究的一部理论力作,被后人誉为茶艺形成的标志.虽然蔡襄进贡小龙团时, 混杂了与茶的品像相悖的权欲之心,但是他所制的小龙团和《茶录》,在中国茶文化史上,自有 别人无法撼动的地位,这恐怕是作者蔡襄始料未及的. 二,茶,展示宋文人雅致生活闲趣的媒介 茶之为物,极为清纯,隽永.它清香,甘甜,厚重,润滑.然而读出这些味道是不容易的,它 必须透过茶入口之初的那番苦涩之后,才能味到.上述诸种