第一章绪论第二章发酵液的预处理和固液分离.ppt

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第一章绪论第二章发酵液的预处理和固液分离

By liyun 发酵液预处理 预处理的具体方法 预处理的方法完全取决于可分离物质的性质。 如对溶液的pH值和热的稳定性,是蛋白质还是非蛋白质本性,分子的质量和大小等等 加热 调pH 添加凝聚剂和絮凝剂 By liyun 加热 加热 最简单最经济的预处理方法 即把悬浮液加热到所需温度并保温适当时间。 加热可降低悬浮液的粘度, 恰当的热量能够加速聚集作用以去除某些杂蛋白等物质,降低悬浮液的最终体积 破坏凝胶状结构、增加滤饼的孔隙度,使固液分离变得十分容易 但此法的关键取决于产品的热稳定性。 该方法只适合于对热较稳定的生化物质,加热的温度和时间须严加选择 By liyun 调pH 调pH 不同条件下,沉淀 改变发酵液的胶体状态 使产物转入液相, 使杂质(蛋白、多糖、Ca2+等)发生沉淀。 一般用草酸或无机酸、碱来调节。 通常加热和调pH协同作用 链霉素生产发酵液预处理时,采用调pH=3.0左右,加热至70℃,维持半小时以凝固蛋白质,这样可使过滤速度增大10~100倍,滤液粘度降低为原先的1/6。 By liyun 凝聚和絮凝技术 凝聚和絮凝技术能有效地改变细胞、菌体和蛋白质等胶体粒子的分散状态,使其聚集起来、增大体积,以便于固液分离,常用于菌体细小而且粘度大的发酵液的预处理中 凝聚和絮凝的概念 凝聚是在中性盐作用下,由于双电层排斥电位的降低,而使胶体体系不稳定的现象。 絮凝是指在某些高分子絮凝剂存在下,基于架桥作用,使胶粒形成粗大的絮凝团的过程,是一种以物理的集合为主的过程。 By liyun 凝聚和絮凝原理 发酵液中的细胞、菌体或蛋白质等胶体粒子的表面,一般都带有电荷,主要是吸附溶液中的离子或自身基团的电离 通常发酵液中细胞或菌体带有负电荷,由于静电引力的作用使溶液中带相反电荷的粒子(即正离子)被吸附在其周围,在界面上形成了双电层。但是这些正离子还受到使它们均匀分布开去的热运动的影响,具有离开胶粒表面的趋势,在这两种相反作用的影响下,双电层就分裂成两部分, 在相距胶核表面约一个离子半径的Stern平面以内,正离子被紧密束缚在胶核表面,称为吸附层或紧密层; 在stern平面以外,剩余的正离子则在溶液中扩散开去,距离越远,浓度越小,最后达到主体溶液的平均浓度,称为扩散层。这样就形成了扩散双电层的结构模型,如图所示。 By liyun 凝聚和絮凝原理 胶粒能保持分散状态的原因主要是带有相同电荷和扩散双电层的结构,一旦由于布朗(Brown)运动使粒子间距离缩小到它们的扩散层部分重叠时,即产生使两个粒子分开:从而阻止了粒子的聚集。 此外,由于胶粒表面的水化作用,形成了包围于粒子周围的水化层,也能阻碍胶粒间的直接聚集。 By liyun 凝聚原理 扩散层厚度与溶液中离子强度有关,当双电层的排斥力不足以抗衡胶粒间的范德华引力时,由于热运动的结果导致胶粒的互相碰撞而聚集起来 在发酵液中加入具有高价阳离子的电解质,能降低扩散层和脱除胶粒表面的水化膜,就能导致胶粒间的凝聚作用。解胶 By liyun 凝聚原理 反离子化合价越高,即凝聚能力越强。 阳离子对带负电荷的胶粒凝聚能力的次序为:Al3+Fe3+Ca2+Mg2+K+Na+Li+。 常用的凝聚剂有:Al2(S04)3 ·18H20(明矾);AlCl3·6H20; FeCl3;ZnS04;MgC03等 By liyun 絮凝原理 絮凝作用是指在某些高分子絮凝剂存在下,在悬浮粒子之间产生架桥作用而使胶粒形成粗大的絮凝团的过程。 有机高分子聚合物絮凝剂,它们具有长链线状的结构,是一种水溶性的聚合物,分子量可高达数万至一千万以上,在长的链节上含有相当多的活性功能团,可以带有多价电荷(如阴离子或阳离子),也可以不带电性(如非离子型)。它们通过静电引力、范德华分子引力或氢键的作用,强烈地吸附在胶粒的表面,一个高分子聚合物的许多链节分别吸附在不同颗粒的表面上,产生了架桥联接,生成粗大的絮团,这就是架凝作用。 如果胶粒相互间的排斥电位不太高,只要高分子聚合物的链节足够长,跨越的距离超过颗粒间的有效排斥距离,也能把多个胶粒拉在一起,导致架桥絮凝 By liyun 絮凝原理 如果胶粒相互间的排斥电位不太高,只要高分子聚合物的链节足够长,跨越的距离超过颗粒间的有效排斥距离,也能把多个胶粒拉在一起,导致架桥絮凝。 目前最常见的高分子聚合物絮凝剂是有机合成的聚丙烯酰胺类衍生物。 根据活性基团在水中解离情况不同,可分为非离子型、阴离子型(含有羧基)和阳离子型(含有胺基)三类。 By liyun 絮凝原理 絮凝剂包括各种天然聚合物和人工合成聚合物。 天然絮凝剂:多糖、海藻酸钠、明胶和骨胶等。 无毒、 使用安全、适于食品或医药。 人工合成的絮凝剂:

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